4 replies to this topic

[Golf31]

คือพอดีว่าเพิ่งมาทำงานด้าน QC อ่าครับ ทีนี้ไม่ค่อยมีความรู้ด้านนี้เท่าที่ควรนัก อยากจะเรียนถามว่า พอดีมีสินค้าตัวนึง คือครีมซอส ซึ่งมีส่วนผสมของวิปปิ้งครีมอ่าครับ เมื่อนำไปแช่แข็ง แล้วนำออกมาใช้ปรากฎว่าเกิดการแยกชั้นเกิดขึ้นอ่าครับ คือมันมีสภาพเป็นเกล็ดๆแบบคอลลอยด์อ่าครับ ซึ่งพอมีวิธีแก้ปัญหานี้ไหมครับ >>> โดยปกติ จะใช้วิธีตีแรงๆให้ส่วนผสมเข้ากันใหม่ แต่สำหรับตัวนี้เหนทางสาขาแจ้งมาว่าลองตี ก็ยังคงเป็นเกล็ด ไม่ทราบว่าพอจะมีวิธีไหนแก้ได้ไหมครับ ... ขอบคุณครับ

[Food Safety]

คงต้องหา Emulsifier ที่ช่วยให้เกิดความคงตัวในอุณหภูมิต่ำมาช่วยอ่ะครับ มี Supplier หลายรายที่ช่วยคุณได้

หรือไม่ก็ต้องใช้ Homogenizer ช่วย

อนุสรณ์ 0869906087

[Food Safety]

วันนี้ได้คุยกันทางทอสับ ทะลุปรุโปร่งโล่งสบายไปหมดแล้ว

ขอบใจที่ใช้บริการ

[Golf31]

ขอบคุนค้าบบบพี่ หุหุ แต่ต้องขอโทษจิงๆที่โทรไปผิดช่วง แหะๆๆ

[Food Safety]

ขอบคุนค้าบบบพี่ หุหุ แต่ต้องขอโทษจิงๆที่โทรไปผิดช่วง แหะๆๆ

ไม่เป็นไร ยินดีช่วยครับ เรื่องเล็กน้อยอย่าคิดมาก