5 replies to this topic

[Junovsky]

ไม่ทราบว่า พี่ๆเพื่อนๆที่ทำงานโรงงานอาหาร มีมาตรการเกี่ยวกับน้ำท่วมอย่างไรบ้างครับ หรือมีการดำเนินการอะไรพิเศษเพิ่มเติมหรือไม่

เช่น น้ำท่วมเท่านั้นเท่านี้ต้องหยุดการผลิต มีการตรวจเข้มวัตถุดิบเข้มงวดขึ้น ตรวจสุขลักษณะพนักงานที่ทำงานเพิ่ม

พอดีเห็นบอร์ดเงียบๆ และอยากอินเทรนเรื่องน้ำท่วมบ้างก็เลยตั้งหัวข้อขึ้นมา

รบกวนด้วยนะครับและขอบคุณทุกคนครับ

[Food Safety]

ขอแชร์ว่า ที่โรงงานผมนอกจากจะติดตามข่าวในทีวีแล้ว ก็ยังต้องสืบหาข่าวเอง โดยกำหนดให้ จป วิชาชีพและสมุน ขับรถไปดูการระบายน้ำของประตูน้ำในสถานที่ใกล้เคียงและที่ห่างจากโรงงาน

รัศมีประมาณ สิบ กิโลเมตรจากโรงงาน และสำรวจถนนหนทางต่างๆที่คาดว่าน้ำจะมุดท่อมาได้ ส่งรายงานให้ทีมสู้น้ำและผู้บริหารทุกวัน

และเนื่องจากก่อนหน้านี้ประมาณ 1.5 เดือน เราได้ประชุม วางแผนการรับมือต่างๆโดยใช้แผน น้ำสู้น้ำ เบื้องต้นเราได้ลงทุนไป 1.5 ล้านบาท เพื่อทำแนวกั้น รอบรั้วโรงงาน

รอบอาคารการผลิตเป็นแนวที่สอง และในพื้นที่ผลิตเป็นแนวที่สาม ซึ่งการกระทำดังกล่าว เราให้โจทย์ว่า เรายังต้องผลิตสินค้าให้ได้ตามปกติ หรือมากกว่าปกติ เพื่อ Supply Market ให้ต่อเนื่อง

ซึ่งเราก็ทำตามนี้ได้อยู่จนปัจจุบันนี้

จากที่เราทำแนวป้องกันสามชั้นนี้เสร็จแล้วเมื่อ หนึ่งเดือนที่ผ่านมา เราก็มีการประชุมสถานการณ์การไหลท่วมของน้ำในพื้นที่ใกล้เคียงทุกวัน เพื่อประเมินความเสี่ยงที่อาจจะกระทบกับโรงงาน

ว่าจะมาถึงวันไหน แล้วก็อาจจะปรับแผนเมื่อมีความเสี่ยงมากขึ้น

เรามีสมาชิกทีมกู้ภัย สู้น้ำในโรงงานประมาณ 100 คน มีการซ้อมการใช้อุปกรณ์ต่างๆเพื่อสู้น้ำ มีทีมส่งเสบียง มีทีมพยาบาล จนพร้อมรบ เอ้ยพร้อมรับ พร้อมตอบโต้สถานการณ์ที่อาจจะเกิดขึ้น

จนล่าสุด เราได้การ support จากลูกค้าที่ว่าจ้างเราผลิตสินค้า Brand เค้า โดยลูกค้าส่งรั้วกั้นน้ำจาก Norway ความยาวประมาณ 400 เมตรมาให้ ราคาประมาณ 15 ล้านบาท

เพื่อใช้ป้องกันในแนวที่ 1.5 (ระหว่าง 1 และ 2) ทั้งนี้เพื่อ Make sure ว่าโรงงานเราจะรอดพ้นและสามารถ Supply Market ได้อย่างต่อเนื่อง เพราะโรงงานของลูกค้าเองซึ่งผลิตสินค้าเช่นนี้เหมือนกัน

จะต้องฟื้นฟูหรือ Recovery อีกประมาณ 6 เดือนข้างหน้ากว่าจะฟื้นได้

จนปัจจุบัน เราก็ยังผลิตได้เต็มที่ 100% ไม่ Short supply market และจาการประเมินสถานการณ์ล่าสุดของเรา หากปลายสัปดาห์หน้าไม่มีอะไรผิดปกติเกิดขึ้น ก็จะหมายความว่า ภูมิประเทศที่โรงงานเราตั้ง

อยู่รอดพ้นจากภัยพิบัตินี้อย่างแน่นอน เราก็ Make Money กันต่อไป

[Food Safety]

ลืมบอกไปว่า ตั้งแต่ทราบข่าวน้ำท่วม เราได้สั่งซื้อปัจจัยสนับสนุนการผลิตต่างๆไว้ล่วงหน้าเพิ่มจากที่สั่งซื้อปกติ ไปเป้นจำนวน 2-3 เท่าตัว เพราะเราคาดว่า Supplier จะ short supply

ให้กับเรา ซึ่งก็เป็นไปตามคาด แต่เราได้สิ่งที่เราสั่งซื้อมาครบถ้วนก่อนที่ Supplier จะได้รับผลกระทบ สิ่งที่เราสั่.วื้อไป ขอยกตัวอย่างในงานของคิวเอ เช่น Culture media , Chemical reagent,

Distilled water, alcohol เป็นต้น นอกจากนี้ก็ยังมีพวก Detergent , Disinfectant ,etc. ทำให้เรามีงานวิเคราะห์เพื่อ release สินค้าได้ต่อเนื่องจนถึงปัจจุบันนี้

สำหรับพนักงานทุกคน เราได้สำรวจลงทะเบียนแหล่งที่พัก และเบอร์โทร เพื่อใช้ Phone tree ในการติดต่อทั้งหากต้องหยุดโรงงานฉุกเฉินและทั้งการเรียกกลับมาทำงาน

ในการกำหนดขอบเขตการหยุดการผลิต เราได้กำหนดให้ดุจากสิ่งชี้บ่งที่ภูมิประเทศห่างจากโรงงานเราไปประมาณ สิบ กิโลเมตร หากมีน้ำเริ่มท่วมที่ห่างไป 5-10 กม. เราจะสั่งการให้หยุดการผลิตต้นทาง

และเคลียร์ WIP และ FG ในระบบทั้งหมดซึ่งใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นพนักงานที่ไม่ใช่ทีมกู้ สู้ ตอบโต้สถานการณ์นี้ก็จะกลับสู่ที่พัก

ทีมกู้ก็จะอยู่ภายในโรงงานเพื่อป้องกันและสู้กับน้ำ ตามสถานีต่างๆที่เราสร้างขึ้นมารอบโรงงาน

[Junovsky]

เป็นระบบที่ดีมากเลยครับ สุดยอดมาก ขอบคุณมากครับสำหรับความรู้ครับ

[atomman]

สุดยอดมากครับ

[Food Safety]

ไม่ได้สุดยอดอะไรหรอกครับ พอดีทีมงานเป็นกลุ่มคนทำงานจากใจ เลยเฟ้นเอาสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในหัวแต่ละคน มาช่วยกันระดมสมองแล้วแปลงออกมา

เป็นสิ่งที่ต้องปฏิบัติให้ได้เท่านั้นเอง โรงงานที่ผมทำ ดูๆไปแล้ว น่าจะปลอดภัยประมาณ 90% แล้วตอนนี้ หากปลายเดือนนี้น้ำไม่มาแปลว่า เรารอดชัวร์ป๊าบบบบบ