2 replies to this topic

[Hirochi P.]

ขอความช่วยเหลือครับ สมาชิกท่านใดพอจะมีความรู้เรื่องการประเมินความเสี่ยงเกี่ยวกับความปลอดภัยในอาหารเกี่ยวกับสารเคมีจากสิ่งแวดล้อมที่อาจปนเปื้อนมาได้ โดยเฉพาะ Dioxins หรือ PCS ว่ามีความเสี่ยงต่อสินค้าจำพวกกุ้งเพาะเลี้ยงของไทยมากน้อยแค่ไหนน่ะครับ ช่วยแชร์ด้วยนะครับ ว่าทำอย่างไร หรือถ้าใครมีข้อมูลอยู่แล้วก็ขอแชร์ด้วยนะครับ
Help me please!
ขอบคุณครับ[/size][size="5"]

[Food Safety]

การประเมินความเสี่ยงนี้ เริ่มต้นจาก เราต้องทราบก่อนว่าเราซื้อกุ้งจาก Supplier ใด แล้วเค้ามีการควบคุม Farm หรือมีการทำ Contract Farmimg หรือไม่

โดยทั่วไปกรมประมงจะมีการควบคุมกระบวนการต่างๆเหล่านี้อยู่แล้ว แม้แต่การเคลื่อนย้าย ยังต้องมีเอกสารอนุญาตจากกรมประมงเลย

ดังนั้นข้อมูลการตรวจสอบการปนเปื้อนก็สามารถขอได้จาก Supplier ที่กรมประมงบังคับให้ผู้เลี้ยงต้องส่งตัวอย่างกุ้งวิเคราะห์

อีกอย่างก็คือ เราซื้อกุ้งมาแปรรูป เราก็จะต้อง Verify เองด้วย ดดยการส่งทั้งกุ้งดิบและกุ้งที่แปรรูปแล้ว ไปวิเคราะห์สารสองตัวที่คุณถามมา เพื่อติดตามและเฝ้าระวัง

ว่ากุ้งดิบและกุ้งแปรรูปแล้ว มีความเสี่ยงอย่างไรบ้าง ดูจาก Trend Analysis นะครับพี่

เพิ่มเติมถ่ายทอดเป็นวิทยาทานได้ โดยติดต่อ อนุสรณ์ 0869906087 Free of Charge

[Hirochi P.]

ขอบคุณมากครับสำหรับคำแนะนำจะนำไปประยุกต์ใช้ดูนะครับ
สำหรับการทวนสอบโดยการส่งตรวจนั้น ผมก็คิดอยู่นะครับแต่ว่าการตรวจสารสองตัวนี้ ค่าใช้จ่ายสูงมากก ผมเช็คกับ SGS อยู่ที่ 55,000, Central Lab อยู่ที่ 41,000 และ AMARC อยู่ที่ 65,500 อันนี้สองตัวรวมกัน (PCB & Diosin) ก็เลยต้องหันมาใช้วิธีการปีเมินความเสี่ยงแทนน่ะครับ
ขอบคุณมากมากครับ