อยากทราบว่าการสุ่มตัวอย่างอาหารจากระหว่างสายการผลิตมาตรวจเชื้อจุลินทรีย์ เช่น APC ,COLIFROM/E.COLI ใช้แผนการสุ่ม ANSI/ASQ "ได้มั๊ยค่ะช่วยตอบด้วย
ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
การสุ่มตัวอย่างอาหารที่โรงงานผลิตเองมาตรวจเชื้อ
Started by
raweewanww
, Jan 01 2012 06:35 PM
-
This topic is locked
3 replies to this topic
#2
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 01 January 2012 - 08:18 PM
ได้ครับ ใช้แผนการสุ่มตัวอย่างอย่างมีหลักการได้เลย
แล้วติดตามผล หากผลปกติ/ไม่ปกติ กี่ Lot ก็ว่ากันไป ก็ใช้การลดระดับ เพิ่มระดับได้ตามกฎที่ควรจะเป็น
แบบนี้ก็ดูดี มีชาติ มีตระกูลแล้วครับ
แล้วติดตามผล หากผลปกติ/ไม่ปกติ กี่ Lot ก็ว่ากันไป ก็ใช้การลดระดับ เพิ่มระดับได้ตามกฎที่ควรจะเป็น
แบบนี้ก็ดูดี มีชาติ มีตระกูลแล้วครับ
#3
raweewanww
-
- Members
-
- 4 posts
New Member
Posted 02 January 2012 - 11:37 AM
ขอบคุณค่ะขอถามต่อนะค่ะ ช่วยตอบหน่อยนะค่ะ
1.การสุ่มเก็บตัวอย่างจากสายการผลิตหรือ Finish Product มาวิเคราะห์จุลินทรีย์ตามแผน ANSI จะต้องเก็บตัวอย่างจำนวนมากตามขนาด lot size ที่เลือก เช่น ผลิตสินค้า a จำนวน 250ชิ้นใน 1 วัน ต้องสุ่มมา 32 ชิ้น (เทียบจากตาราง ANSI ตรวจแบบ gerneral inspection level II ) ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะหรือเปล่าช่วยอธิบายให้หน่อยค่ะ
2.ปกติที่ทำอยู่ของการสุ่มตัวอย่างตรวจเชื้อคือสุ่มเก็บตัวอย่าง 10% ของยอดการผลิตสินค้านั้นๆ ซึ่งกำหนดเองจากความเหมาะสมในการเก็บตัวอย่าง เช่น ถ้าผลิต 250 ก็สุ่มเก็บ 25 ชิ้น ก็จะแบ่งเก็บสามช่วงในการผลิตสินค้านั้นอีก โดยจะเก็บช่วงต้นเริ่มการผลิต 3% ช่วงกลางอีก 3% ช่วงท้ายอีก 4% รวมแล้วครบ 10% ได้ 1 ตัวอย่าง แบบนี้ได้มั๊ยกลัวว่าการสุ่มมันจะดูไม่มีหลักการหรือเอกสารอ้างอิงที่มาของการสุ่มที
่ถูกต้องค่ะและจำนวน 1 ตัวอย่างมันน้อยไปหรือเปล่า (250 ชิ้นต่อ 1 ตัวอย่าง)
3.เคย RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR DRIED MILK CAC/RCP 31-19831 พูดถึงSampling plans and microbiological limits ที่มีการกำหนด n ,c ,M เช่น Coliform Bacteria (n = 5, c = 1, m = 10, M = 100) คือต้องเก็บให้ได้ถึง 5 ตัวอย่างหรือค่ะแล้วถึงประเมินการยอมรับตาม c,m,M
1.การสุ่มเก็บตัวอย่างจากสายการผลิตหรือ Finish Product มาวิเคราะห์จุลินทรีย์ตามแผน ANSI จะต้องเก็บตัวอย่างจำนวนมากตามขนาด lot size ที่เลือก เช่น ผลิตสินค้า a จำนวน 250ชิ้นใน 1 วัน ต้องสุ่มมา 32 ชิ้น (เทียบจากตาราง ANSI ตรวจแบบ gerneral inspection level II ) ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะหรือเปล่าช่วยอธิบายให้หน่อยค่ะ
2.ปกติที่ทำอยู่ของการสุ่มตัวอย่างตรวจเชื้อคือสุ่มเก็บตัวอย่าง 10% ของยอดการผลิตสินค้านั้นๆ ซึ่งกำหนดเองจากความเหมาะสมในการเก็บตัวอย่าง เช่น ถ้าผลิต 250 ก็สุ่มเก็บ 25 ชิ้น ก็จะแบ่งเก็บสามช่วงในการผลิตสินค้านั้นอีก โดยจะเก็บช่วงต้นเริ่มการผลิต 3% ช่วงกลางอีก 3% ช่วงท้ายอีก 4% รวมแล้วครบ 10% ได้ 1 ตัวอย่าง แบบนี้ได้มั๊ยกลัวว่าการสุ่มมันจะดูไม่มีหลักการหรือเอกสารอ้างอิงที่มาของการสุ่มที
่ถูกต้องค่ะและจำนวน 1 ตัวอย่างมันน้อยไปหรือเปล่า (250 ชิ้นต่อ 1 ตัวอย่าง)
3.เคย RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR DRIED MILK CAC/RCP 31-19831 พูดถึงSampling plans and microbiological limits ที่มีการกำหนด n ,c ,M เช่น Coliform Bacteria (n = 5, c = 1, m = 10, M = 100) คือต้องเก็บให้ได้ถึง 5 ตัวอย่างหรือค่ะแล้วถึงประเมินการยอมรับตาม c,m,M
#4
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 02 January 2012 - 02:47 PM
QUOTE(raweewanww @ Jan 2 2012, 11:37 AM) <{POST_SNAPBACK}>
ขอบคุณค่ะขอถามต่อนะค่ะ ช่วยตอบหน่อยนะค่ะ
1.การสุ่มเก็บตัวอย่างจากสายการผลิตหรือ Finish Product มาวิเคราะห์จุลินทรีย์ตามแผน ANSI จะต้องเก็บตัวอย่างจำนวนมากตามขนาด lot size ที่เลือก เช่น ผลิตสินค้า a จำนวน 250ชิ้นใน 1 วัน ต้องสุ่มมา 32 ชิ้น (เทียบจากตาราง ANSI ตรวจแบบ gerneral inspection level II ) ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะหรือเปล่าช่วยอธิบายให้หน่อยค่ะ
2.ปกติที่ทำอยู่ของการสุ่มตัวอย่างตรวจเชื้อคือสุ่มเก็บตัวอย่าง 10% ของยอดการผลิตสินค้านั้นๆ ซึ่งกำหนดเองจากความเหมาะสมในการเก็บตัวอย่าง เช่น ถ้าผลิต 250 ก็สุ่มเก็บ 25 ชิ้น ก็จะแบ่งเก็บสามช่วงในการผลิตสินค้านั้นอีก โดยจะเก็บช่วงต้นเริ่มการผลิต 3% ช่วงกลางอีก 3% ช่วงท้ายอีก 4% รวมแล้วครบ 10% ได้ 1 ตัวอย่าง แบบนี้ได้มั๊ยกลัวว่าการสุ่มมันจะดูไม่มีหลักการหรือเอกสารอ้างอิงที่มาของการสุ่มที
่ถูกต้องค่ะและจำนวน 1 ตัวอย่างมันน้อยไปหรือเปล่า (250 ชิ้นต่อ 1 ตัวอย่าง)
3.เคย RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR DRIED MILK CAC/RCP 31-19831 พูดถึงSampling plans and microbiological limits ที่มีการกำหนด n ,c ,M เช่น Coliform Bacteria (n = 5, c = 1, m = 10, M = 100) คือต้องเก็บให้ได้ถึง 5 ตัวอย่างหรือค่ะแล้วถึงประเมินการยอมรับตาม c,m,M
1.การสุ่มเก็บตัวอย่างจากสายการผลิตหรือ Finish Product มาวิเคราะห์จุลินทรีย์ตามแผน ANSI จะต้องเก็บตัวอย่างจำนวนมากตามขนาด lot size ที่เลือก เช่น ผลิตสินค้า a จำนวน 250ชิ้นใน 1 วัน ต้องสุ่มมา 32 ชิ้น (เทียบจากตาราง ANSI ตรวจแบบ gerneral inspection level II ) ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะหรือเปล่าช่วยอธิบายให้หน่อยค่ะ
2.ปกติที่ทำอยู่ของการสุ่มตัวอย่างตรวจเชื้อคือสุ่มเก็บตัวอย่าง 10% ของยอดการผลิตสินค้านั้นๆ ซึ่งกำหนดเองจากความเหมาะสมในการเก็บตัวอย่าง เช่น ถ้าผลิต 250 ก็สุ่มเก็บ 25 ชิ้น ก็จะแบ่งเก็บสามช่วงในการผลิตสินค้านั้นอีก โดยจะเก็บช่วงต้นเริ่มการผลิต 3% ช่วงกลางอีก 3% ช่วงท้ายอีก 4% รวมแล้วครบ 10% ได้ 1 ตัวอย่าง แบบนี้ได้มั๊ยกลัวว่าการสุ่มมันจะดูไม่มีหลักการหรือเอกสารอ้างอิงที่มาของการสุ่มที
่ถูกต้องค่ะและจำนวน 1 ตัวอย่างมันน้อยไปหรือเปล่า (250 ชิ้นต่อ 1 ตัวอย่าง)
3.เคย RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR DRIED MILK CAC/RCP 31-19831 พูดถึงSampling plans and microbiological limits ที่มีการกำหนด n ,c ,M เช่น Coliform Bacteria (n = 5, c = 1, m = 10, M = 100) คือต้องเก็บให้ได้ถึง 5 ตัวอย่างหรือค่ะแล้วถึงประเมินการยอมรับตาม c,m,M
ถ้า lot size ใหญ่ แล้วคำนึงถึง Economic cost เพราะถ้าสุ่มมากก็จะเป็น Non Quality cost ไป
ดังนั้นใช้ตาม Recommended แบบที่ 3 ก็ได้รับการยอมรับเช่นกันครับ
1 user(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users
