24 replies to this topic

[so_cool]

รบกวน อาจารย์ พี่ๆๆ ทั้งหลายช่วยแชร์ประสบการณ์ หรือความเข้าใจให้หน่อยค่ะ
คืออยากทราบว่าจำเป็นไหมที่ทุกจุด CCP จะต้องทำ Validation ค่ะ เนื่องจากในข้อกำหนด HACCP ของ CODEX ระบุไว้
เนื่องจากในความคิดเห็นส่วนตัวคิดว่าบางจุด CCP ไม่จำเป็นต้องทำ เช่น ตะแกรงร่อนแป้ง ที่เรามีการ monitoring โดยการตรวจสอบสภาพมั้งก่อนและหลังการใช้งานแล้ว หรือเช่น จุด Metal detector ที่เรามีการใช้ test piece ตรวจสอบการทำงานของเครื่องก่อนใช้งานแล้ว จำเป็นต้องทำ validate ไหมค่ะ

[Food Safety]

รบกวน อาจารย์ พี่ๆๆ ทั้งหลายช่วยแชร์ประสบการณ์ หรือความเข้าใจให้หน่อยค่ะ
คืออยากทราบว่าจำเป็นไหมที่ทุกจุด CCP จะต้องทำ Validation ค่ะ เนื่องจากในข้อกำหนด HACCP ของ CODEX ระบุไว้
เนื่องจากในความคิดเห็นส่วนตัวคิดว่าบางจุด CCP ไม่จำเป็นต้องทำ เช่น ตะแกรงร่อนแป้ง ที่เรามีการ monitoring โดยการตรวจสอบสภาพมั้งก่อนและหลังการใช้งานแล้ว หรือเช่น จุด Metal detector ที่เรามีการใช้ test piece ตรวจสอบการทำงานของเครื่องก่อนใช้งานแล้ว จำเป็นต้องทำ validate ไหมค่ะ

การ Monitoring เป็นการเฝ้าระวัง

Metal detector ที่มีการใช้ Test piece นั้นเป็นการทวนสอบหรือ Verification ว่า Metal detector นั้นยังมีความสามารถในการตรวจจับได้อยู่หรือเปล่า

Validation จำเป็นหรือไม่ ก็จำเป็นนะครับเพื่อวัดประสิทธิภาพของเคร่ืองตรวจจับตัวนี้ โดยวัดค่าออกมาเป็นค่า POD (Probability of Detection) และ FRR (False Rejection Rate)

ว่ายังอยู่ใน%การยอมรับของเราหรือไม่ สำหรับ Metal detector เราพิจารณาจากการ Reject ถูก ผิด ด้วยนะครับ ถึงต้องทำ Validation ทั้งในเรื่อง Sensitivity และ Size ของ FB

ตะแกรงร่อนแป้งยั้น ขนาดของช่องตะแกรงในวันเวลาที่ผ่านไป มีระยะคงเดิมหรือเปล่า มีผลต่อการกรอง FB ที่เรากำหนดสมมุติขึ้นหรือไม่ นี่คือเหตุที่จำเป็นต้อง Validate

[Suppadej]

การ Monitoring เป็นการเฝ้าระวัง

Metal detector ที่มีการใช้ Test piece นั้นเป็นการทวนสอบหรือ Verification ว่า Metal detector นั้นยังมีความสามารถในการตรวจจับได้อยู่หรือเปล่า

Validation จำเป็นหรือไม่ ก็จำเป็นนะครับเพื่อวัดประสิทธิภาพของเคร่ืองตรวจจับตัวนี้ โดยวัดค่าออกมาเป็นค่า POD (Probability of Detection) และ FRR (False Rejection Rate)

ว่ายังอยู่ใน%การยอมรับของเราหรือไม่ สำหรับ Metal detector เราพิจารณาจากการ Reject ถูก ผิด ด้วยนะครับ ถึงต้องทำ Validation ทั้งในเรื่อง Sensitivity และ Size ของ FB

ตะแกรงร่อนแป้งยั้น ขนาดของช่องตะแกรงในวันเวลาที่ผ่านไป มีระยะคงเดิมหรือเปล่า มีผลต่อการกรอง FB ที่เรากำหนดสมมุติขึ้นหรือไม่ นี่คือเหตุที่จำเป็นต้อง Validate

+100 Like

[so_cool]

รบกวนสอบถามอาจารย์เพิ่มเติมค่ะ

1. ถ้าหากทางบริษัทมีการกำหนดอายุการเปลี่ยนตะแกรงร่อนแป้งอยู่แล้ว (ทุก 4 เดือน) และขนาดตะแกรงที่ใช้มีขนาดเล็กมาก (0.42 mm, 40mesh) และจาก history ที่ผลิตมาก็การกำหนกเปลี่ยนตะแกรงทุก 4 เดือน และขนาดตะแกรงที่เลือกใช้ยังสามารถแยก FM ได้ อย่างนี้ยังคงจำเป็นต้องมีการ validate ไหมค่ะ

2. metal detector นี่คือ ให้ทดลองว่าเครื่องทำงานเป็นปกติหรือไม่ ในหลายๆทิศทางการเข้าของ metal detector ใช่หรือไม่ค่ะ แล้วจำเป็นไหมค่ะว่า เศษโลหะที่หามาทดสอบควรมีขนาดเล็กมากเท่า test piece เนื่องจากถ้าเล็กมากจะหาตัวอย่างมาทดสอบอยากนะค่ะ และรบกวนช่วนอธิบายวิธีการทดลองหรือทดสอบให้หน่อยสิค่ะ ขอบคุณอาจารย์มากค่ะ

[Food Safety]

รบกวนสอบถามอาจารย์เพิ่มเติมค่ะ

1. ถ้าหากทางบริษัทมีการกำหนดอายุการเปลี่ยนตะแกรงร่อนแป้งอยู่แล้ว (ทุก 4 เดือน) และขนาดตะแกรงที่ใช้มีขนาดเล็กมาก (0.42 mm, 40mesh) และจาก history ที่ผลิตมาก็การกำหนกเปลี่ยนตะแกรงทุก 4 เดือน และขนาดตะแกรงที่เลือกใช้ยังสามารถแยก FM ได้ อย่างนี้ยังคงจำเป็นต้องมีการ validate ไหมค่ะ

2. metal detector นี่คือ ให้ทดลองว่าเครื่องทำงานเป็นปกติหรือไม่ ในหลายๆทิศทางการเข้าของ metal detector ใช่หรือไม่ค่ะ แล้วจำเป็นไหมค่ะว่า เศษโลหะที่หามาทดสอบควรมีขนาดเล็กมากเท่า test piece เนื่องจากถ้าเล็กมากจะหาตัวอย่างมาทดสอบอยากนะค่ะ และรบกวนช่วนอธิบายวิธีการทดลองหรือทดสอบให้หน่อยสิค่ะ ขอบคุณอาจารย์มากค่ะ

ตอบ
1.ถ้ามีรอบการเปลี่ยนและ sieve size เล็กขนาดนี้ รวมถึงประวัติที่ผ่านมาไม่มีปัญหาอะไร ก็ไม่ต้อง validate ครั้งต่อๆไปก็ได้ แต่เข้าใจว่าคุณมีการ Monitor สภาพตะแกรง
และ Verify เป็นระยะๆอยู่แล้วนะครับ

2.รายละเอียดมีมาก ตอนนี้ไม่มีเวลาพิมพ์ครับ หากรีบขอให้โทรมาถามที่ 0869906087 หากไม่รีบคืนนี้ถ้าไม่กลับดึกจะพิมพ์ตอบให้ครับ (ตอนนี้ขอนั่งรถเมล์ไปทำงานก่อน)

[so_cool]

ขอบคุณมากค่ะอาจารย์ -/\-

[ปีปีโป้ปะปะปีปีโป้]

ตอบ
1.ถ้ามีรอบการเปลี่ยนและ sieve size เล็กขนาดนี้ รวมถึงประวัติที่ผ่านมาไม่มีปัญหาอะไร ก็ไม่ต้อง validate ครั้งต่อๆไปก็ได้ แต่เข้าใจว่าคุณมีการ Monitor สภาพตะแกรง
และ Verify เป็นระยะๆอยู่แล้วนะครับ

2.รายละเอียดมีมาก ตอนนี้ไม่มีเวลาพิมพ์ครับ หากรีบขอให้โทรมาถามที่ 0869906087 หากไม่รีบคืนนี้ถ้าไม่กลับดึกจะพิมพ์ตอบให้ครับ (ตอนนี้ขอนั่งรถเมล์ไปทำงานก่อน)

(ตอนนี้ขอนั่งรถเมล์ไปทำงานก่อน)

ระดับพี่ Food Safety ยังนั่งรถเมล์เลย
ผมปั่นจักรยานจะปีนเกลียวพี่ไปใหมครับ

[Food Safety]

ต้องปรับตัวให้เข้ากับภาวะเศรษฐกิจ

[so_cool]

รบกวนอาจารย์ถ้าสะดวกหรือมีเวลาช่วยอธิบายเพิ่มเติม หรือขอเอกสารอธิบายด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ -/\-

oh_aeykung@hotmail.com

[Food Safety]

รบกวนอาจารย์ถ้าสะดวกหรือมีเวลาช่วยอธิบายเพิ่มเติม หรือขอเอกสารอธิบายด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ -/\-

oh_aeykung@hotmail.com

เดี๋ยววันจันทร์ส่ง WI ไปให้ดูเล่น

[so_cool]

อาจารย์ค่ะ ไม่ทราบว่าส่งให้หนูแล้วหรือป่าวอ่ะค่ะ พอดีหนูเช็คเมลล์ แล้วยังไม่ได้รับนะค่ะ รบกวนอาจารย์ด้วยนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ -/\-

[Food Safety]

QUOTE(so_cool @ Mar 31 2012, 08:21 PM) <{POST_SNAPBACK}>

รบกวนอาจารย์ถ้าสะดวกหรือมีเวลาช่วยอธิบายเพิ่มเติม หรือขอเอกสารอธิบายด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ -/\-

oh_aeykung@hotmail.com

ส่งเมล์ไปขอได้ที่ anusornppc@yahoo.co.th

เพราะบางเรื่องจะติดขัดการเผยแพร่ในวงกว้าง

[so_cool]

รับทราบค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

[Food Safety]

รับทราบค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

เช้านี้ส่งไปให้แล้วครับ

[Food Safety]

เจอรุ่นน้องจนได้

[anchy]

การ Monitoring เป็นการเฝ้าระวัง

Metal detector ที่มีการใช้ Test piece นั้นเป็นการทวนสอบหรือ Verification ว่า Metal detector นั้นยังมีความสามารถในการตรวจจับได้อยู่หรือเปล่า

Validation จำเป็นหรือไม่ ก็จำเป็นนะครับเพื่อวัดประสิทธิภาพของเคร่ืองตรวจจับตัวนี้ โดยวัดค่าออกมาเป็นค่า POD (Probability of Detection) และ FRR (False Rejection Rate)

ว่ายังอยู่ใน%การยอมรับของเราหรือไม่ สำหรับ Metal detector เราพิจารณาจากการ Reject ถูก ผิด ด้วยนะครับ ถึงต้องทำ Validation ทั้งในเรื่อง Sensitivity และ Size ของ FB

ตะแกรงร่อนแป้งยั้น ขนาดของช่องตะแกรงในวันเวลาที่ผ่านไป มีระยะคงเดิมหรือเปล่า มีผลต่อการกรอง FB ที่เรากำหนดสมมุติขึ้นหรือไม่ นี่คือเหตุที่จำเป็นต้อง Validate

ขอบคุณมากๆนะคะ

[anpan]

เช้านี้ส่งไปให้แล้วครับ

ขอด้วยนะคะ
latchaporn@yahoo.com
ขอบคุณค่ะ

[supaporndol]

รบกวนขอด้วยค่ะ กำลังหาข้อมูลค่ะ

su_dollaim2527@hotmail.com

ขอบคุณมากค่ะ

[naruemon2704]

รบกวนสอบถามค่ะ พี่ๆเพื่อนๆทุกท่าน

1. ในการใช้งานตะแกรงกรองนั้น มีกระบวนการในการสอบเทียบหรือมีที่รับสอบเทียบรึเปล่าคะ  

2. ถ้าไม่มีวิธีสอบเทียบ มีขั้นตอนการ Validate อย่างไรบ้างคะ

 

ขอบคุณค่ะ

[Food Safety]

รบกวนสอบถามค่ะ พี่ๆเพื่อนๆทุกท่าน

1. ในการใช้งานตะแกรงกรองนั้น มีกระบวนการในการสอบเทียบหรือมีที่รับสอบเทียบรึเปล่าคะ  

2. ถ้าไม่มีวิธีสอบเทียบ มีขั้นตอนการ Validate อย่างไรบ้างคะ

 

ขอบคุณค่ะ

 

 

1.Sieve ที่ใช้  มีเบอร์มาตรฐานหรือไม่ครับ  ถ้ามีเบอร์มาตรฐานให้ดูว่ากี่ Mesh

2.ไม่มีการสอบเทียบ แต่คุณสามารถดัดแปลงการทวนสอบขนาด Aperture ได้  โดยใช้เทคนิคการถ่ายรูป Aperture โดยวางไม้บรรทัดหรือ Scale ไว้เป็นตัววัดขนาด

   Aperture ของตะแกรง ของ Sieve   เมื่อถ่ายรูปแล้วอาจสงสัยว่าจะทราบขนาดได้อย่างไร  ก็ใช้เทคนิคการขยายภาพแล้วอ่าน Scale ครับ

   คุณอาจใช้การวัด Aperture หลายๆ จุด แล้วหาค่าเฉลี่ยได้

 

จบครับ