การ Validation Pre-Requisite Programs(PRPs) ตามข้อกำหนด BRC v.6 มีแนวทางในการทำอย่างไรบ้างครับ รู้สึกว่าจะเยอะขึ้นเรี่อยๆแล้ว จาก CCP ก็มาเป็น OPRPs แล้วก็มาถึง PRPs แล้วต่อไปจะเป็นอะไรเนี่ย
รบกวนผู้รู้ช่วยตอบด้วยนะครับ
ขอบคุณครับ
ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
การ Validation Pre-Requisite Programs(PRPs) ตามข้อกำหนด BRC v.6
Started by
anonmaliket
, Apr 24 2012 04:20 PM
6 replies to this topic
#1
anonmaliket
-
- Power Members
-
- 115 posts
Premium Member
- Gender:Male
- Location:สมุทรสาคร
Posted 24 April 2012 - 04:20 PM
#2
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 24 April 2012 - 07:23 PM
ขออนุญาตยกตัวอย่างเช่นการ Cleaning ซึ่งเป็น PRP
Validate โดย ทำการทดลองการ Cleaning ตามที่เรากำหนดมาตรการไว้ แล้วพิสูจน์ว่าหลังจาก Cleaning แล้วสะอาดหรือไม่
ลดเชื้อตามที่กำหนดหรือไม่ ประมาณนี้
Validate โดย ทำการทดลองการ Cleaning ตามที่เรากำหนดมาตรการไว้ แล้วพิสูจน์ว่าหลังจาก Cleaning แล้วสะอาดหรือไม่
ลดเชื้อตามที่กำหนดหรือไม่ ประมาณนี้
#3
anonmaliket
-
- Power Members
-
- 115 posts
Premium Member
- Gender:Male
- Location:สมุทรสาคร
Posted 25 April 2012 - 09:55 AM
QUOTE(Food Safety @ Apr 24 2012, 07:23 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ขออนุญาตยกตัวอย่างเช่นการ Cleaning ซึ่งเป็น PRP
Validate โดย ทำการทดลองการ Cleaning ตามที่เรากำหนดมาตรการไว้ แล้วพิสูจน์ว่าหลังจาก Cleaning แล้วสะอาดหรือไม่
ลดเชื้อตามที่กำหนดหรือไม่ ประมาณนี้
Validate โดย ทำการทดลองการ Cleaning ตามที่เรากำหนดมาตรการไว้ แล้วพิสูจน์ว่าหลังจาก Cleaning แล้วสะอาดหรือไม่
ลดเชื้อตามที่กำหนดหรือไม่ ประมาณนี้
แล้วตัว Pest control และ glass control มีแนวทางในการทำอย่างไรบ้าง
ขอบคุณครับ
#4
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 25 April 2012 - 07:30 PM
Validate เท่าที่จำเป็นหรือเปล่า
#5
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 26 April 2012 - 06:02 PM
QUOTE(anonmaliket @ Apr 25 2012, 09:55 AM) <{POST_SNAPBACK}>
แล้วตัว Pest control และ glass control มีแนวทางในการทำอย่างไรบ้าง
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
เท่าที่กลับไปอ่าน BRC I.6 พบว่ามีเขียนไว้ข้อเดียวคือข้อ 4.11.6.3 เรื่องการที่ต้องมี Validation CIP ซึ่งเป็นเรื่อง Cleaning เรื่องอื่น ไม่มีกำหนดไว้
แล้วโดยส่วนตัวก็คิดว่า PRP คงจะทำ Validate ได้เท่าที่สามารถ
รอท่านอื่นมาแชร์
#6
anonmaliket
-
- Power Members
-
- 115 posts
Premium Member
- Gender:Male
- Location:สมุทรสาคร
Posted 30 April 2012 - 08:26 AM
ข้อ 2.7.3 " -ทีม HACCP ต้องพิจารณามาตรการป้องกัน ลดและกำจัดอันตรายทางอาหารสู่ระดับที่ยอมรับได้
-มาตรการควบคุม PRPs ที่ใช้ควบคุมอันตรายต้องมีการระบุและความเหมาะสมในการพิสูจน์ยืนยันอันตราย
-มาตรการควบคุมอันตรายสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งมาตรการ" ผมเลยไม่แน่ใจว่าจะต้องทำทุกจุดหรือเปล่าที่เป็นมาตรการควบคุมใน HACCP PLAN ซึ่งมันเยอะมากครับ ไม่แน่ใจว่าผมตีความถูกหรือเปล่า
-มาตรการควบคุม PRPs ที่ใช้ควบคุมอันตรายต้องมีการระบุและความเหมาะสมในการพิสูจน์ยืนยันอันตราย
-มาตรการควบคุมอันตรายสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งมาตรการ" ผมเลยไม่แน่ใจว่าจะต้องทำทุกจุดหรือเปล่าที่เป็นมาตรการควบคุมใน HACCP PLAN ซึ่งมันเยอะมากครับ ไม่แน่ใจว่าผมตีความถูกหรือเปล่า
#7
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,582 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 30 April 2012 - 07:22 PM
QUOTE(anonmaliket @ Apr 30 2012, 08:26 AM) <{POST_SNAPBACK}>
ข้อ 2.7.3 " -ทีม HACCP ต้องพิจารณามาตรการป้องกัน ลดและกำจัดอันตรายทางอาหารสู่ระดับที่ยอมรับได้
-มาตรการควบคุม PRPs ที่ใช้ควบคุมอันตรายต้องมีการระบุและความเหมาะสมในการพิสูจน์ยืนยันอันตราย
-มาตรการควบคุมอันตรายสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งมาตรการ" ผมเลยไม่แน่ใจว่าจะต้องทำทุกจุดหรือเปล่าที่เป็นมาตรการควบคุมใน HACCP PLAN ซึ่งมันเยอะมากครับ ไม่แน่ใจว่าผมตีความถูกหรือเปล่า
-มาตรการควบคุม PRPs ที่ใช้ควบคุมอันตรายต้องมีการระบุและความเหมาะสมในการพิสูจน์ยืนยันอันตราย
-มาตรการควบคุมอันตรายสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งมาตรการ" ผมเลยไม่แน่ใจว่าจะต้องทำทุกจุดหรือเปล่าที่เป็นมาตรการควบคุมใน HACCP PLAN ซึ่งมันเยอะมากครับ ไม่แน่ใจว่าผมตีความถูกหรือเปล่า
เค้าบอกว่า สามารถใช้ได้มากกว่า หนึ่งมาตรการ ไม่ได้แปลว่าต้องใช้มาตรการมากกว่าหนึ่ง
คือจุดใดที่มีมาตรการหลายมาตรการ ก็ใช้มาตรการเหล่านั้นร่วมกัน ส่งเสริมกันไปเพื่อลดอันตรายให้อยู่ในสถานะที่ควบคุมได้
แต่หากกระบวนการใดมีแค่มาตรการเดียว ก็ใช้มาตรการนั้นคุม แต่อาจจะสามารถยกระดับขึ้นมาเป็น OPRP ได้
0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users
