ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
ขอมาตรฐานเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศในโรงงานผลิตอาหาร
Started by
anchy
, Apr 11 2012 03:38 PM
4 replies to this topic
#1
Posted 11 April 2012 - 03:38 PM
ใครมีมาตรฐานเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศในโรงงานผลิตอาหารของประเทศไทย บ้างคะ รบกวนด้วยค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
Anchy
#2
Posted 11 April 2012 - 08:06 PM
ที่โรงงานกำหนดเกณฑ์เองครับ โดยมีหลักการจาก
1.การนำเกณฑ์ด้านจุลินทรีย์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ มาประกอบกับ
2.ระยะเวลาที่ Intermediate Product สัมผัสกับอากาศ หรืออยู่ภายในพื้นที่ที่เราจะกำหนดปริมาณเชื้อในอากาศ
3.Historical data ที่คุณเคยทำ Air test ในพื้นที่เป้าหมาย
นำข้อมูลเหล่านี้มาประกอบในการประเมินความเสี่ยงและสรุปกำหนด Control limit ของเราเองได้เลยครับ เป็นการดำเนินการแบบ Scientific Concept
1.การนำเกณฑ์ด้านจุลินทรีย์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ มาประกอบกับ
2.ระยะเวลาที่ Intermediate Product สัมผัสกับอากาศ หรืออยู่ภายในพื้นที่ที่เราจะกำหนดปริมาณเชื้อในอากาศ
3.Historical data ที่คุณเคยทำ Air test ในพื้นที่เป้าหมาย
นำข้อมูลเหล่านี้มาประกอบในการประเมินความเสี่ยงและสรุปกำหนด Control limit ของเราเองได้เลยครับ เป็นการดำเนินการแบบ Scientific Concept
#3
Posted 12 April 2012 - 10:31 AM
ของพี่ไทย เท่าที่เห็นไม่มีนะครับ
ถ้าของต่างประเทศ ให้ดูตามหนังสือ GMP ของสสท ทั้ง 4 เล่มครับ มีไว้หมดแล้ว ใช้ดูประกอบได้
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูที่สินค้าอีกทีครับ เพราะสินค้าบางอย่างมีความซีเรียสสูงค่าจะเข้มงวดมากครับ เช่นนม หรือนมผง เป็นต้น
ถ้าของต่างประเทศ ให้ดูตามหนังสือ GMP ของสสท ทั้ง 4 เล่มครับ มีไว้หมดแล้ว ใช้ดูประกอบได้
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูที่สินค้าอีกทีครับ เพราะสินค้าบางอย่างมีความซีเรียสสูงค่าจะเข้มงวดมากครับ เช่นนม หรือนมผง เป็นต้น
#4
Posted 27 April 2012 - 01:49 PM
QUOTE(Food Safety @ Apr 11 2012, 08:06 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ที่โรงงานกำหนดเกณฑ์เองครับ โดยมีหลักการจาก
1.การนำเกณฑ์ด้านจุลินทรีย์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ มาประกอบกับ
2.ระยะเวลาที่ Intermediate Product สัมผัสกับอากาศ หรืออยู่ภายในพื้นที่ที่เราจะกำหนดปริมาณเชื้อในอากาศ
3.Historical data ที่คุณเคยทำ Air test ในพื้นที่เป้าหมาย
นำข้อมูลเหล่านี้มาประกอบในการประเมินความเสี่ยงและสรุปกำหนด Control limit ของเราเองได้เลยครับ เป็นการดำเนินการแบบ Scientific Concept
1.การนำเกณฑ์ด้านจุลินทรีย์ทั่วไปของผลิตภัณฑ์ มาประกอบกับ
2.ระยะเวลาที่ Intermediate Product สัมผัสกับอากาศ หรืออยู่ภายในพื้นที่ที่เราจะกำหนดปริมาณเชื้อในอากาศ
3.Historical data ที่คุณเคยทำ Air test ในพื้นที่เป้าหมาย
นำข้อมูลเหล่านี้มาประกอบในการประเมินความเสี่ยงและสรุปกำหนด Control limit ของเราเองได้เลยครับ เป็นการดำเนินการแบบ Scientific Concept
ขอบคุณมากๆ ค่ะ เป็นประโยชน์อย่างมากมาย
#5
Posted 27 April 2012 - 02:00 PM
QUOTE(kusaka @ Apr 12 2012, 10:31 AM) <{POST_SNAPBACK}>
ของพี่ไทย เท่าที่เห็นไม่มีนะครับ
ถ้าของต่างประเทศ ให้ดูตามหนังสือ GMP ของสสท ทั้ง 4 เล่มครับ มีไว้หมดแล้ว ใช้ดูประกอบได้
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูที่สินค้าอีกทีครับ เพราะสินค้าบางอย่างมีความซีเรียสสูงค่าจะเข้มงวดมากครับ เช่นนม หรือนมผง เป็นต้น
ถ้าของต่างประเทศ ให้ดูตามหนังสือ GMP ของสสท ทั้ง 4 เล่มครับ มีไว้หมดแล้ว ใช้ดูประกอบได้
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูที่สินค้าอีกทีครับ เพราะสินค้าบางอย่างมีความซีเรียสสูงค่าจะเข้มงวดมากครับ เช่นนม หรือนมผง เป็นต้น
ขอบคุณมากนะคะ จะไปลองหาอ่านดูค่ะ
1 user(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users