2 replies to this topic

[taw2506]

หลักเกณฑ์มันต้องเป็นอย่างไรค่ะ

[Food Safety]

การทำความสะอาด ก็เพื่อให้เกิดความสะอาด

สะอาดระดับไหน ก็ขึ้นกับปัจจัยหลายอย่าง เช่นกระบวนการผลิตของเราผลิตอะไร

สะอาดแบบเปียก หรือสะอาดแบบแห้ง อย่างโรงงานผม ห้ามใช้น้ำทำความสะอาดเลย สิบปีที่ผ่านมาไม่เคยใช้น้ำ กลัวน้ำมากเพราะจะมีผลทำให้ Pathogenic bacteria บางชนิด แข็งแรงขี้นมา

ใช้ดูดฝุ่นอย่างเดียว เป็นต้น

ดูอย่างไรว่าสะอาด แบบนี้ต้อง verify ด้วยอะไรบ้าง

ตา จมูก สัมผัส หรือ ใช้เครื่องมือวัดช่วยเช่น วัดค่า ATP / swab test / Air test เป็นต้น

เกณฑ์ตั้งอย่างไร ต้องดูลักษณะการผลิต contact time เท่าไร ประวัติผลเชื้อ Product ที่ผ่านมาเป็นอย่างไร เป้นต้น

ลองนำไปพิจารณาต่อนะครับ ถ้าสงสัย ถามเพิ่มเติมได้ที่ anusorn@cmyk.co.th 086-9906087 welcome to share and support

[ปีปีโป้ปะปะปีปีโป้]

ถ้ายอมรับหน้างาน คงต้องเป็นอะไรที่รวดเร็ว เช่น ตรวจสอบด้วยสายตา ดมกลิ่นด้วยจมูกของหัวหน้างานหรือฝ่าย QC , Swab protein or ATP

อาทิตย์/เดือนละ 1 ครั้ง ทำ Swab test, Air test ผลที่ได้ก็นำมาเปรียบเทียบกับค่า cp ที่ตั้งไว้

ที่ทำอยู่ก็ประมาณนี้ครับ อย่าลืมว่าต้องมีบันทึกการตรวจสอบด้วยนะ