4 replies to this topic

[Haleluya505]

พอดีเพิ่งจะรับการตรวจรับรองระบบ GMP&HACCP ครั้งแรกไปเมื่อวานนี้เจอประเด็นเรื่องอันตรายของฝุ่นหรือเศษผง โดยท่าน auditor มองว่าฝุ่นหรือเศษผงควรจะเป็นอันตรายด้านกายภาพเพราะว่าเป็นสิ่งที่จับต้องได้ ตอนนี้เลยงงๆ เพราะที่ผ่านมาเข้าใจว่าอันตรายทางด้านกายภาพคิดว่าน่าจะเป็นแบบว่า ทำให้เกิดบาดแผล ติดคอ อะไรประมาณนี้ เลยจะมาขอความเห็นหน่อยครับว่าจริงๆแล้วฝุ่นหรือเศษผงมีอันตรายทางด้านกายภาพหรือเปล่าแล้วเป็นลักษณะไหนครับ

[Food Safety]

ต้องถามต่อครับว่า นิยามของฝุ่นและเศษผงที่ Auditor พบในกระบวนการของคุณนั้นมีลักษณะและชนิดเป็นอย่างไร เช่นไร

กระบวนการของคุณพี่ผลิตอาหารชนิดไหน หรือผลิตบรรจุภัณฑ์อะไร

หากถามมาด้วยข้อมูลอันน้อยนิด ก็ช่วยตอบได้ยาก จุงเบย

[Haleluya505]

คงหมายถึงฝุ่นหรือเศษผงที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาที่อยู่ตามอากาศทั่วไป แต่ขนาดคงไม่เกิน 0.1 mm

ผลิตภัณฑ์ของผมเป็นถาดพลาสติกบรรจุอาหาร ผลิตด้วยวิธี thermo forming แบบ vacuum ครับ

ทาง auditor เห็นในขั้นตอนการขึ้นรูปมีการเป่าชิ้นงานด้วยอากาศเพื่อลดอุณหภูมิให้พลาสติกเซทตัวเร็วขึ้น และอากาศในตัวโรงงานไม่มีการกรองก่อนเข้ามาในโรงงานเลยคิดว่าฝุ่นหรือผงอาจจะติดเข้าไปที่ตัวชิ้นงานขณะเป่ามากกว่าปกติ

งืมๆ ไม่รู้จะอธิบายยังไงต่อ ถ้าจะต้องใช้ข้อมูลอะไรในการวิเคราะห์ต่อ ถามมาได้เลยนะครับ และขอบคุณล่วงหน้าครับ

[Food Safety]

ถ้าเป็นฝุ่นผงขนาดนั้น ให้ถาม Auditor ว่า จานข้าวที่บ้าน Auditor ไม่มีฝุ่นเกาะเลยหรือ

หรือว่าที่บ้าน Auditor เป็นห้อง Super High Care Area.


ลองถามดูนะครับว่า Auditor จะขำหรือปล่าว


จริงๆหากกระบวนการผลิตไม่ได้เป็นระบบปิด (ซึ่งมีน้อยโรงงานในอุตสาหกรรมประเภทนี้ที่จะสร้างแบบระบบปิด)

และไม่มีระบบกรองอากาศ บอกตรงๆว่าอุตสาหกรรมสร้างบรรจุภัณฑ์พลาสติกมันยุ่งยากจริงๆ แล้วก็มีข้อจำกัดที่จะทำให้

เกิดความไม่สอดคล้องกับมาตรฐานต่างๆ เช่น GMP HACCP BRC IoP เยอะมาก


ทางแก้ไขก็อาจจะมีเช่น การนำ Control Measure มาใช้เพิ่มเติมต่อจากกระบวนการเป่า ขึ้นรูปชิ้นงาน ก่อนกระบวนการบรรจุหีบห่อ

อาจจะต้องมีกระบวนการ Inspection เพิ่มเติม ตรวจสอบสิ่งตกค้าง หรือมีการส่งตัวอย่างไป Verify ด้าน Residual chemical

ด้าน Microbiological บ้าง ให้มี Historical data มากสักนิดนึง เพื่อให้เรามั่นใจว่าในกระบวนการสร้างชิ้นงานของเรานั้น

ไม่มีความเสี่ยง หรือความเสี่ยงน้อยมาก ในระดับที่ยอมรับได้ ประมาณนี้ครับ

ลองดู หากยังไม่เคลียร์โทรมาถามได้ที่ 086-9906087

[Haleluya505]

ขอบคุณครับสำหรับคำแนะนำ อิอิ