2 replies to this topic

[anonmaliket]

ขอตัวอย่าง procedure การประเมิน และการเฝ้าระวัง ผู้ให้บริการ canteen ตามข้อกำหนดของ BRC #6 หน่อยครับ

ขอบคุณล่วงหน้าครับ

[Food Safety]

สามารถเขียนในลักษณะ การควบคุม เฝ้าระวังเรื่องความสะอาดของการทำครัวอาหารเพื่อขายหรือบริการให้กับพนักงานในโรงงาน

ความสะอาดของอุปกรณ์ ภาชนะอาหารต่างๆ

ความสะอาดและสุขภาพและสุขอนามัยของผู้ปรุงอาหารหรือทีมผู้ให้บริการในห้องอาหาร รวมถึงการ Monitor Personnel Health

การ Verify ด้านจุลชีววิทยาของอาหารที่ปรุงเพื่อจำหน่ายจ่ายแจกให้กับพนักงาน

การควบคุมอุณหภูมิอาหารที่ตั้งรอจำหน่ายจ่ายแจก

การควบคุมเรื่อง Pest control in canteen

ประมาณนี้ ลองไปขยายผลต่อนะครับพี่

[Little QM]

ขอแชร์ข้อมูลนะคะ

ตามที่บริษัทได้จัดทำอยู่ ไม่ได้ทำเป็น Procedure แต่จะแทรกเข้าไปในแต่ละเรื่องที่เกี่ยวข้องค่ะ

1. จัดทำแผนการตรวจประเมิน canteen ความถี่เดือนละ 1 ครั้ง ซึ่งจะคล้ายๆ กับ GMP
2. ทำแผนการอบรมผู้ขายอาหาร Program เหมือนกับพนักงาน เช่น GMP, SSOP, Allergen ,สุขลักษณะส่วนบุคคล
3. Swab Test ภาชนะ อุปกรณ์ ที่ใช้ และสุ่มอาหารตรวจทางด้าน Micro ความถี่ก็ เดือนละ 1 ครั้ง
4. ตรวจสุขภาพประจำปี เหมือนพนักงานบริษัท
5. และจัดทำระเบียบปฏิบัติส่วน canteen ค่ะ

ลองดูก่อนนะคะ ^__^