ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
![Photo](https://www.isothai.com/forums/uploads/profile/photo-thumb-6397.png?_r=1614933593)
ขอคำแนะนำเรื่อง Raw material Risk Assessment หน่อยครับ
#1
Posted 23 August 2012 - 04:49 PM
#2
Posted 24 August 2012 - 05:27 PM
ลองเอาไฟล์นี้ไปปรับประยุกต์ให้ดูกันนะครับ Supplier risk assesment นอกจากจะต้องทำก่อนการซื้อวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสารเคมี เค้ามาใช้จาก New supplier แล้ว ยังต้องทำอย่างต่อเนื่องสำหรับSupplier รายเก่าด้วยนะครับ อย่างน้อยสักปีละ 1 ครั้ง นะ นอกเหนือจากเกณฑ์การประเมินSupplier ประจำปี ที่บ้านเรานิยมตั้งเกณฑ์ 3 อย่างกัน คือ คุณภาพ ราคา การส่งมอบ
Attached Files
#3
Posted 24 August 2012 - 06:06 PM
ลองเอาไฟล์นี้ไปปรับประยุกต์ให้ดูกันนะครับ Supplier risk assesment นอกจากจะต้องทำก่อนการซื้อวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสารเคมี เค้ามาใช้จาก New supplier แล้ว ยังต้องทำอย่างต่อเนื่องสำหรับSupplier รายเก่าด้วยนะครับ อย่างน้อยสักปีละ 1 ครั้ง นะ นอกเหนือจากเกณฑ์การประเมินSupplier ประจำปี ที่บ้านเรานิยมตั้งเกณฑ์ 3 อย่างกัน คือ คุณภาพ ราคา การส่งมอบ
ขอบคุณครับ คุ้นๆๆ ฮิๆ
![smiley-signs007.gif](style_emoticons/default/smiley-signs007.gif)
![smiley-eatdrink004.gif](style_emoticons/default/smiley-eatdrink004.gif)
![smiley-signs007.gif](style_emoticons/default/smiley-signs007.gif)
จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด
#4
Posted 27 August 2012 - 10:28 AM
#5
Posted 27 August 2012 - 10:56 AM
Allergen
สิ่งแปลกปลอม
Microbiological
chemical
รวมเข้าไปในแบบฟอร์มนี้ได้ไหมครับ
#6
Posted 27 August 2012 - 03:37 PM
![thankyou.gif](style_emoticons/default/thankyou.gif)
#7
Posted 27 August 2012 - 06:56 PM
Allergen
สิ่งแปลกปลอม
Microbiological
chemical
รวมเข้าไปในแบบฟอร์มนี้ได้ไหมครับ
มันควรจะต้องเป็นแบบนั้นอยู่แล้วครับ
#8
Posted 29 August 2012 - 02:05 PM
#9
Posted 29 August 2012 - 02:20 PM
ขอขยายความคร่าวๆนะครับ
ความเสี่ยงของ Raw material ชนิดต่างๆที่เรานำมาเป็นส่วนประกอบของกระบวนการผลิตเป็นสินค้าอาหารนั้น
เราต้องประเมินความเสี่ยงอันตรายทางอาหาร โดยพิจารณาจากประวัติต่างๆของ Raw material ชนิดนั้นๆทั้งจากที่เราเคยใช้เอง
และ/หรือจากที่เคยมีข้อมูลข่าวสารอ้างอิงในเชิงวิชาการ ในหน่วยงานราชการที่อ้างอิงได้ ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับต่างๆ ประกอบกัน
ทีนี้เราสามารถหาเกณฑ์การควบคุมได้จากแหล่งต่างๆที่เชื่อถือได้เช่นกัน ถ้านึกอะไรไม่ออกขอให้ใช้ Codex โดยเข้าไปดูใน JECFA
กลุ่ม Food Additive ต่างๆ เป็นต้น ประมาณนี้ก่อนนะครับ
#12
Posted 29 August 2012 - 03:29 PM
จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด
#13
Posted 29 August 2012 - 04:44 PM
#14
Posted 29 August 2012 - 04:57 PM
แปลว่าไงน้อ!! อาจารย์ Food Safety
![smiley-signs003.gif](style_emoticons/default/smiley-signs003.gif)
จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด
#15
Posted 29 August 2012 - 05:02 PM
![smiley-signs003.gif](style_emoticons/default/smiley-signs003.gif)
ก้เห็น ชวนชงแก้วทั้งวัน แล้วพี่เปาก็เคยบอกเป็นคนไม่ดื่มอัลกออล์ ก้เลยเดาว่า ต้องเป็น อีโน บ้าง เก๊กฮวยบ้าง จับเลี้ยงบ้าง งัย
#16
Posted 29 August 2012 - 05:17 PM
ถ้ามี Meeting ISOthai คงจะได้ชนแก้วกับอาจารย์ นะครับ
![smiley-signs007.gif](style_emoticons/default/smiley-signs007.gif)
จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด
#17
Posted 29 August 2012 - 07:11 PM
![smiley-signs007.gif](style_emoticons/default/smiley-signs007.gif)
กลัวแก้วแตก อ่ะ ชนบ่อย
#18
Posted 29 August 2012 - 07:39 PM
โฮ๋!! อาจารย์ปล่อยมุขขำนะเนี้ย ชิมิ
![smiley-eatdrink003.gif](style_emoticons/default/smiley-eatdrink003.gif)
จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด
#19
Posted 03 January 2013 - 11:46 PM
0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users