Jump to content


ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com

Photo

ขอคำแนะนำเรื่อง Raw material Risk Assessment หน่อยครับ

Started by MR.QMS , Aug 23 2012 04:49 PM

  • Please log in to reply
18 replies to this topic

#1 MR.QMS

MR.QMS

    Premium Member

  • Power Members
  • PipPipPip
  • 67 posts

Posted 23 August 2012 - 04:49 PM

พอดีทำระบบ BRC Issue6 อยู่อะครับ แต่สงสัยอยู่ว่าจะออกแบบฟอร์มการประเมินแบบไหนที่ครอบคลุมเรื่อง Supplier and Raw material Approval

#2 krisadakorn

krisadakorn

    New Member

  • Members
  • Pip
  • 9 posts

Posted 24 August 2012 - 05:27 PM

สวัสดีครับ
ลองเอาไฟล์นี้ไปปรับประยุกต์ให้ดูกันนะครับ Supplier risk assesment นอกจากจะต้องทำก่อนการซื้อวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสารเคมี เค้ามาใช้จาก New supplier แล้ว ยังต้องทำอย่างต่อเนื่องสำหรับSupplier รายเก่าด้วยนะครับ อย่างน้อยสักปีละ 1 ครั้ง นะ นอกเหนือจากเกณฑ์การประเมินSupplier ประจำปี ที่บ้านเรานิยมตั้งเกณฑ์ 3 อย่างกัน คือ คุณภาพ ราคา การส่งมอบ

Attached Files


#3 QMR_PAO

QMR_PAO

    Super Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1,306 posts
  • Gender:Male

Posted 24 August 2012 - 06:06 PM

QUOTE(krisadakorn @ Aug 24 2012, 05:27 PM) <{POST_SNAPBACK}>
สวัสดีครับ
ลองเอาไฟล์นี้ไปปรับประยุกต์ให้ดูกันนะครับ Supplier risk assesment นอกจากจะต้องทำก่อนการซื้อวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสารเคมี เค้ามาใช้จาก New supplier แล้ว ยังต้องทำอย่างต่อเนื่องสำหรับSupplier รายเก่าด้วยนะครับ อย่างน้อยสักปีละ 1 ครั้ง นะ นอกเหนือจากเกณฑ์การประเมินSupplier ประจำปี ที่บ้านเรานิยมตั้งเกณฑ์ 3 อย่างกัน คือ คุณภาพ ราคา การส่งมอบ



ขอบคุณครับ คุ้นๆๆ ฮิๆ
smiley-signs007.gif smiley-eatdrink004.gif smiley-signs007.gif

จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด

#4 MR.QMS

MR.QMS

    Premium Member

  • Power Members
  • PipPipPip
  • 67 posts

Posted 27 August 2012 - 10:28 AM

ขอบคุณมากๆ ครับ สำหรับตัวอย่างและคำแนะนำ

#5 MR.QMS

MR.QMS

    Premium Member

  • Power Members
  • PipPipPip
  • 67 posts

Posted 27 August 2012 - 10:56 AM

แล้วที่ว่าต้องประเมินความเสี่ยงวัตถุดิบแต่ละตัวด้าน
Allergen
สิ่งแปลกปลอม
Microbiological
chemical

รวมเข้าไปในแบบฟอร์มนี้ได้ไหมครับ

#6 bktt44

bktt44

    Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPip
  • 508 posts

Posted 27 August 2012 - 03:37 PM

thankyou.gif

#7 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 27 August 2012 - 06:56 PM

QUOTE(cratos @ Aug 27 2012, 10:56 AM) <{POST_SNAPBACK}>
แล้วที่ว่าต้องประเมินความเสี่ยงวัตถุดิบแต่ละตัวด้าน
Allergen
สิ่งแปลกปลอม
Microbiological
chemical

รวมเข้าไปในแบบฟอร์มนี้ได้ไหมครับ



มันควรจะต้องเป็นแบบนั้นอยู่แล้วครับ

#8 MR.QMS

MR.QMS

    Premium Member

  • Power Members
  • PipPipPip
  • 67 posts

Posted 29 August 2012 - 02:05 PM

เรื่องเกณฑ์ประเมินความเสี่ยงของ RAw material ต้องเป้นยังงัยครับยังงงๆ อยู่เลย

#9 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 02:20 PM

QUOTE(cratos @ Aug 29 2012, 02:05 PM) <{POST_SNAPBACK}>
เรื่องเกณฑ์ประเมินความเสี่ยงของ RAw material ต้องเป้นยังงัยครับยังงงๆ อยู่เลย


ขอขยายความคร่าวๆนะครับ

ความเสี่ยงของ Raw material ชนิดต่างๆที่เรานำมาเป็นส่วนประกอบของกระบวนการผลิตเป็นสินค้าอาหารนั้น

เราต้องประเมินความเสี่ยงอันตรายทางอาหาร โดยพิจารณาจากประวัติต่างๆของ Raw material ชนิดนั้นๆทั้งจากที่เราเคยใช้เอง

และ/หรือจากที่เคยมีข้อมูลข่าวสารอ้างอิงในเชิงวิชาการ ในหน่วยงานราชการที่อ้างอิงได้ ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับต่างๆ ประกอบกัน

ทีนี้เราสามารถหาเกณฑ์การควบคุมได้จากแหล่งต่างๆที่เชื่อถือได้เช่นกัน ถ้านึกอะไรไม่ออกขอให้ใช้ Codex โดยเข้าไปดูใน JECFA

กลุ่ม Food Additive ต่างๆ เป็นต้น ประมาณนี้ก่อนนะครับ



#10 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 02:41 PM

http://www.fao.org/f...dvice/jecfa/en/


#11 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 02:50 PM

หรือจากที่นี่ก็ได้ครับ

http://www.who.int/foodsafety/chem/en/


#12 QMR_PAO

QMR_PAO

    Super Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1,306 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 03:29 PM

QUOTE(Food Safety @ Aug 29 2012, 02:50 PM) <{POST_SNAPBACK}>
หรือจากที่นี่ก็ได้ครับ

http://www.who.int/foodsafety/chem/en/



smiley-eatdrink004.gif

จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด

#13 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 04:44 PM

QUOTE(QMR_PAO @ Aug 29 2012, 03:29 PM) <{POST_SNAPBACK}>
smiley-eatdrink004.gif



พี่เปานี่ ดื่ม อีโน ทั้งวัน

#14 QMR_PAO

QMR_PAO

    Super Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1,306 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 04:57 PM

QUOTE(Food Safety @ Aug 29 2012, 04:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
พี่เปานี่ ดื่ม อีโน ทั้งวัน



แปลว่าไงน้อ!! อาจารย์ Food Safety
smiley-signs003.gif

จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด

#15 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 05:02 PM

QUOTE(QMR_PAO @ Aug 29 2012, 04:57 PM) <{POST_SNAPBACK}>
แปลว่าไงน้อ!! อาจารย์ Food Safety
smiley-signs003.gif


ก้เห็น ชวนชงแก้วทั้งวัน แล้วพี่เปาก็เคยบอกเป็นคนไม่ดื่มอัลกออล์ ก้เลยเดาว่า ต้องเป็น อีโน บ้าง เก๊กฮวยบ้าง จับเลี้ยงบ้าง งัย

#16 QMR_PAO

QMR_PAO

    Super Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1,306 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 05:17 PM

QUOTE(Food Safety @ Aug 29 2012, 05:02 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ก้เห็น ชวนชงแก้วทั้งวัน แล้วพี่เปาก็เคยบอกเป็นคนไม่ดื่มอัลกออล์ ก้เลยเดาว่า ต้องเป็น อีโน บ้าง เก๊กฮวยบ้าง จับเลี้ยงบ้าง งัย



ถ้ามี Meeting ISOthai คงจะได้ชนแก้วกับอาจารย์ นะครับ
smiley-signs007.gif

จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด

#17 Food Safety

Food Safety

    จอมยุทธย่อมมีบาดแผล

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6,595 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 07:11 PM

QUOTE(QMR_PAO @ Aug 29 2012, 05:17 PM) <{POST_SNAPBACK}>
ถ้ามี Meeting ISOthai คงจะได้ชนแก้วกับอาจารย์ นะครับ
smiley-signs007.gif



กลัวแก้วแตก อ่ะ ชนบ่อย

#18 QMR_PAO

QMR_PAO

    Super Hornor Member

  • Super Power Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1,306 posts
  • Gender:Male

Posted 29 August 2012 - 07:39 PM

QUOTE(Food Safety @ Aug 29 2012, 07:11 PM) <{POST_SNAPBACK}>
กลัวแก้วแตก อ่ะ ชนบ่อย



โฮ๋!! อาจารย์ปล่อยมุขขำนะเนี้ย ชิมิ
smiley-eatdrink003.gif

จงเป็นน้ำครึ่งแก้วตลอดชีวิต เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้ตลอด

#19 anpan

anpan

    Supreme Member

  • Power Members
  • PipPipPipPip
  • 434 posts

Posted 03 January 2013 - 11:46 PM

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ
Back to ระบบจัดการความปลอดภัยของอาหาร · Next Unread Topic →


2 user(s) are reading this topic

0 members, 2 guests, 0 anonymous users

  1. ISOTHAI.COM
  2. → ถาม-ตอบปัญหาเกี่ยวกับ Management System
  3. → ระบบจัดการความปลอดภัยของอาหาร
  4. นโยบายคุกกี้ (Cookie Policy)
  5. ISOThai ·