1 reply to this topic

[Food Safety]

สหภาพยุโรป (EU) ได้ออกกฎระเบียบ Directive 2003/89/EC ว่าด้วยเรื่อง การระบุส่วนผสมที่มีอยู่ในอาหาร เพื่อเป็นบทเสริมต่อจากกฎระเบียบการติดฉลากอาหารทั่วไป (Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs) เพื่อทำให้สามารถควบคุมการติดฉลากของส่วนผสมอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากกฎระเบียบเดิมยกเว้นการติดฉลากสำหรับส่วนผสมที่มีปริมาณน้อยกว่า 25% (เพื่อป้องกันการระบุรายการที่มากเกินไปในฉลาก) แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคมีแนวโน้มในการรับประทานอาหารที่มีการแปรรูป (processed food) มากขึ้น และเรียกร้องที่จะทราบข้อมูลรายละเอียดของส่วนผสมในอาหารเพื่อเป็นทางเลือกในการซื้อสินค้า ซึ่งรายละเอียดเกี่ยวกับข้อมูลของอาหารเป็นเรื่องจำเป็น โดยเฉพาะผู้บริโภคที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือมีปฎิกริยาไวต่ออาหารบางชนิดที่อาจทำให้ป่วยหรือเสียชีวิตได้ 2. กฎระเบียบดังกล่าวได้จัดทำรายการส่วนประกอบอาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ อาทิ อาหารทะเล (กุ้ง ปู ปลา) ไข่ ถั่วลิสง ถั่งเหลือง นมและผลิตภัณฑ์นม เมล็ดงาและผลิตภัณฑ์งา มัสตาร์ด ผักขึ้นช่าย เป็นต้น List of potential allergenic ingredients to be labeled (Annex IIIa to Directive 2003/89/EC) http://www.isothai.c...ticons/default/ - Cereals containing gluten and products thereof - Crustaceans and products thereof - Eggs and products thereof - Fish and products thereof - Peanuts and products thereof - Soybeans and products thereof - Milk and dairy products (including lactose) - Nuts and nut products - Celery and products thereof - Mustard and products thereof - Sesame seeds and products thereof - Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/l expressed as SO2 ทั้งนี้ กฎระเบียบ Directive 2003/89/EC ได้มีผลเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบเดิม (Directive 2000/13/EC) ดังนี้ - กฎระเบียบเดิมหากส่วนประกอบย่อยของส่วนผสมอาหาร (เช่น นม ไข่ ที่ผสมอยู่ในน้ำซอสต่างๆ) ที่มีปริมาณน้อยกว่า 25% ของอาหารทั้งหมด จะได้รับการยกเว้นการติดฉลาก แต่ภายใต้กฎระเบียบใหม่ ส่วนประกอบของส่วนผสมอาหารที่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้จะต้องมีการระบุในฉลาก - กฎระเบียบเดิมการติดฉลากส่วนประกอบของอาหารสามารถระบุเฉพาะประเภท เช่น น้ำมันพืช หรือ สารให้กลิ่น หรือรสตามธรรมชาติ แต่ภายใต้กฎระเบียบใหม่ จะต้องระบุถึงชนิดของส่วนผสมอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เช่น น้ำมันถั่วลิสง สารให้กลิ่นจากถั่ว เป็นต้น - กฎระเบียบเดิม ได้รับการยกเว้นการติดฉลากสารบางชนิด เช่น sulphite ที่ผสมในเครื่องดื่ม ประเภท แอลกอฮอล์ แต่กฎระเบียบใหม่บังคับให้ระบุถึงสาร sulphite และsulphur dioxide หากมีอยู่ในเครื่องดื่มและอาหาร เนื่องจากสารดังกล่าวมีผลต่อผู้บริโภคที่เป็นโรคหอบหืด ทั้งนี้ กฎระเบียบ Directive 2003/89/EC ได้มีผลปรับใช้แล้วภายในทุกประเทศสมาชิก EU-25 ตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน 2548 เป็นต้นมา โดยสามารถศึกษารายละเอียดทั้งหมดของกฎระเบียบ Directive 2003/89/EC of the European Parliament and of the Council of 10 November 2003 amending Directive 2000/13/EC as regards indication of the ingredients present in foodstuffs ได้จากเว็ปไซด์ ดังต่อไปนี้ http://europa.eu.int...5en00150018.pdf อย่างไรก็ดี จะเห็นได้ว่า EU พยายามปรับปรุงกฎระเบียบเกี่ยวกับอาหารทั้งหมด โดยมีความมุ่งมั่นที่จะสนับสนุนให้ผู้ประกอบการผลิตอาหารที่มีคุณภาพดีและมีความปลอดภัยสูงสุดแก่ผู้บริโภคทุกกลุ่ม (food without fear) ดังจะเห็นได้ชัดเจนว่ากฎระเบียบเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจะมีรายละเอียดครอบคลุมในทุกมิติและค่อนข้างเข้มงวดกว่ากฎหมายในลักษณะเดียวกันของตลาดอื่นๆ ในระดับสากล  หวังว่า ข้อมูลดังกล่าวคงสามารถให้ความกระจ่างต่อประเด็น Food allergen

Attached Files

•  Allergen criteria as EU requirement.pdf   101.13KB   357 downloads

[wai2516]

ขอบคุณมากค่ะ