5 replies to this topic

[anpan]

อยากทราบว่าตามกฎหมายไม่ให้ใส่ preservative ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ แล้วในความเป็นจริงใช้ตัวไหนเพื่อเป็นการยืออายุการเก็บคะ ซึ่งเคยสอบถามหลายที่ก็มีการใช้ potassium sorbate อยู่ (แต่แอบๆๆ)ค่ะ

 

ขอบคุณค่ะ

[Food Safety]

ลองสอบถามจาก Sale ที่ขาย Food Additive , Food Preservative ดูสิครับ  เลือก Sale Representative จากบริษัทที่น่าเชื่อถือมาสอบถามดูได้ครับ

[Suppadej]

สนใจคำถามของคุณเลยเข้าไปค้นหาความรู้ในเน็ตเกี่ยวกับประเด็นนี้ในหลายๆเวป ซึ่งพอจะสรุปคร่าวๆได้ว่าปัจจุบันกฏหมายจะไม่ให้ใช้สารกันเสีย เนื่องจากเป็นอันตรายกับผู้บริโภค โดยแต่ละโรงงานใหญ่ๆที่ได้มาตรฐานจะเน้นกระบวนการผลิตให้มีความสะอาดตาม GMP ร่วมกับบรรจุผลิตภัณฑ์แบบ Vacuum Packing เพราะวิธีแบบนี้จะเป็นการป้องกันที่ต้นเหตุ ส่วนการใส่สารกันเสียเป็นการป้องกันที่ปลายเหตุครับ

[Food Safety]

สนใจคำถามของคุณเลยเข้าไปค้นหาความรู้ในเน็ตเกี่ยวกับประเด็นนี้ในหลายๆเวป ซึ่งพอจะสรุปคร่าวๆได้ว่าปัจจุบันกฏหมายจะไม่ให้ใช้สารกันเสีย เนื่องจากเป็นอันตรายกับผู้บริโภค โดยแต่ละโรงงานใหญ่ๆที่ได้มาตรฐานจะเน้นกระบวนการผลิตให้มีความสะอาดตาม GMP ร่วมกับบรรจุผลิตภัณฑ์แบบ Vacuum Packing เพราะวิธีแบบนี้จะเป็นการป้องกันที่ต้นเหตุ ส่วนการใส่สารกันเสียเป็นการป้องกันที่ปลายเหตุครับ

 

ใช่ครับ  วิธีการที่ปรับกระบวนการหรือใช้ Technology สมัยใหม่เข้าช่วยเช่นใช้ MAP (Modified Atmosheric Packaging Process) เข้ามาช่วย

 

จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้  ดังที่พี่เคยให้คำแนะนำกับ สมช ที่เข้ามาถามเรื่องแบบนี้ไปครั้งหนึ่งแล้ว

[anpan]

ขอบคุณมากค่ะ

[Food Safety]

ขอบคุณมากค่ะ

ผ่านไปเกือบครบเดือนที่ จขกท ได้เข้ามาอ่านสิ่งที่ฝากถาม สมช เอาไว้