ขออนุญาตนำมาเผยแพร่ เพื่อประโยชน์ด้าน Food Safety ครับ
สหภาพยุโรปเริ่มโครงการศึกษาอาหารก่อภูมิแพ้เพื่อสร้างมาตรฐานแก่ผู้ผลิตอุตสาหกรรมอาหาร วันที่ 25 / 04 / 2556
คณะกรรมาธิการยุโรปได้ให้ทุนสนับสนุนโครงการความร่วมมือระหว่างประเทศนำโดยมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์ University of Manchester เป็นแกนนำ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากทั่วโลก รวมทั้งสหราชอาณาจักร สหภาพยุโรป และสหรัฐอเมริกา เพื่อศึกษาอาหารก่อภูมิแพ้ และจัดทำมาตรฐานการจัดการสารก่อภูมิแพ้สำหรับผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมีระยะเวลาโครงการ 3 ปี
คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยจากมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์ ซึ่งประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญจากทั่วโลก จะทำงานร่วมกับหน่วยงานทั้งจากภาครัฐและเอกชน จำนวน 38 หน่วยงาน อาทิ หน่วยงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (FSA) ผู้ประกอบการด้านอุตสาหกรรมอาหาร ไปจนถึงกลุ่มผู้ที่มีภาวะภูมิแพ้อาหารจากเยอรมนี สหราชอาณาจักร และไอร์แลนด์ เป้าหมายของโครงการศึกษาดังกล่าวเป็นการศึกษารวบรวมข้อมูลโดยวิธีการวิจัยในเชิงลึกถึงระดับของปฏิกิริยาการก่อภูมิแพ้ เพื่อให้ความรู้ความเข้าใจอย่างถูกต้อง ที่จะเป็นประโยชน์ในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ และจะเป็นประโยชน์ต่อพ่อแม่ในการป้องกันอันตรายจากการเกิดภูมิแพ้ในเด็ก ซึ่งมีความเสี่ยงถึงชีวิต ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักร มีสถิติผู้เสียชีวิตจากภูมิแพ้ในอาหาร 20 คนต่อปี และมีอัตราผู้ป่วยจากภูมิแพ้อาหารสูงถึง 10 ใน 1,000 คน ที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจากภาวะ Anaphylaxis (ภูมิแพ้เฉียบพลันรุนแรงที่ก่อให้เกิดอาการช็อก)
ที่มา FoodNavigator (25 เม.ย.56)
