9 replies to this topic

[tom_tom]

รบกวนด้วยนะค่ะ

[Food Safety]

ไม่เข้าใจโจทย์ข้อนี้ครับ

[tom_tom]

ก็เป็นการประเมินความเสี่ยงจากวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อมาจาก

supplier ในเรื่องของความปลอดภัย คุณภาพ ของSUPPLIER ที่ส่งสินค้าให้เรา แต่ไม่รู้ว่าจะเิริ่มจากไหน

[iso_man]

ประเมินตาม System 14001 หรือ 18001 ครับคำถามที่ว่านี่

[Food Safety]

ต้องถามให้ชัดๆ  แล้ว Suggestion จะมาเร็วครับ

[tom_tom]

เป็นข้อกำหนดของลูกค้าจ๊ะ

[tom_tom]

7.2 RISK ASSESSMENT
A documented risk assessment shall be carried out to assess each purchased input (or group of similar inputs) for safety, quality or regulatory hazards. The purchased input and the supplier shall be assessed.  
The minimum risk assessment criteria are:  
- The level and type of processing that is applied to the purchased input.

- The format the material is purchased in e.g. a canned product will have a lower microbiological risk than the fresh produce format of the same ingredient.  

- The direct affect the quality of the input has on the quality of the finished product.  

- Risks which may have a direct impact on finished product safety and quality including allergen content or cross contamination, microbiological loading, chemical contamination and foreign object contamination.

- The volume and/or frequency of the purchased input.

- The inherent safety of the product or service.

- The geographical origin of the raw material.


 
Where a raw material is intended to be transferred into a high care area without a transfer heat treatment, the production standards and process at the raw material supplier shall be assessed in conjunction with the raw material microbiological specification and validation data. A technically competent person shall document these assessments before these materials are used on site at all, even for a production trial.  
 

[Food Safety]

ดูข้อมูลที่ให้มาแล้ว แบบนี้ก็ใช้วิธีการประเมินแบบที่ทำในระบบ Food Safety ทั้ง HACCP ISO22000 นั่นหล่ะครับ

ผมคิดว่าปัจจุบันนี้คุณต้อม Parichat ก็น่าจะมีการประเมินเรื่องนี้ไว้อยู่แล้ว ในส่วนของฝ่ายจัดซื้อ เพราะจำได้ว่าโรงงานคุณต้อม

ได้รับรองระบบ Food Safety ตามมาตรฐานสากลต่างๆอยู่แล้ว พอจะ Get มั๊ยครับ ถ้าไม่ Get ถามต่อได้

[tom_tom]

ขอบคุณมากนะค่ะ

[Food Safety]

ขอบคุณมากนะค่ะ

 

 

แปลว่า get  นะครับ