1 reply to this topic

[anonmaliket]

เนื่องจากมีข้อกำหนดของ BRC 2.5.1 ที่บอกว่าแผนภูมิกระบวนการผลิตต้องคลอบคลุมถึงกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการจัดจ้างภายนอก ไม่แน่ใจว่าจะต้องทำอย่างไรบ้างครับ (เป็นกระบวนการจัดเก็บโดยห้องเย็นภายนอกครับ) ถ้าเป็นไปได้รบกวนขอตัวอย่างจากผู้รู้ด้วยครับ

 

ขอบคุณครับ

[Food Safety]

ต้องขอออกตัวก่อนว่าตัวเองไม่เคย Implememt BRC นะครับ

 

แต่ตามความเห็นส่วนตัว  หากต้องแสดงงาน Outsource ใน Production Flow chart ด้วยนั้น

 

กระบวนการจัดเก็บโดยห้องเย็นภายนอก  ก็ทำบล๊อคและโยงเส้นจากขั้นตอนหลักเข้าไปในบล๊อคนั้น แล้วทำเครื่องหมายพิเศษเพื่อ

 

อธิบายว่าขั้นตอนนี้เป็นกระบวนการพิเศษ

 

เมื่อต้องวิเคราะห์หาอันตรายของขั้นตอนนี้  ก็ต้องวิเคราะห์เข้าไปด้วยซึ่งในขั้นตอนนี้อาจมีขั้นตอนย่อยเกิดขึ้นมาด้วยเช่น การเคลื่อนย้ายด้วยรถห้องเย็นไป - มา

 

ระหว่างโรงงานและสถานที่จ้างเก็บภายนอก  ก็วิเคราะห์กิจกรรมย่อยๆนี้เข้าไปด้วย

 

 

ยังงัยก็ขอเชิญผู้รู้ท่านอื่นๆเข้ามาแชร์เพิ่มครับ