6 replies to this topic

[Indyemotionn]

รบกวนด้วยนะคะ พอดีอยากจะปรับปรุง checklist เดิมที่มีอยู่ให้ดีขึ้นค่ะ

 

 

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[Food Safety]

Checklist เดิมที่มีอยู่เป็นอย่างไรบ้างหล่ะครับ

 

ลองนำมาแชร์ดูดีมั๊ย  สมาชิกหลายท่านจะได้ช่วย Suggestion ให้

[thefrank]

พี่ครับ ขอ Checklist 

การตรวจสอบสุขลักษณะส่วนบุคคล บ้าง ครับ 

[Food Safety]

 

พี่ครับ ขอ Checklist 

การตรวจสอบสุขลักษณะส่วนบุคคล บ้าง ครับ 

 

 

ทดลองฝึกสร้างด้วยตนเอง  แล้วนำมาเสนอในเวปนี้ดีมั๊ยครับ  แล้วจะช่วย comment ให้

[dugdig]

มีโปรแกรมการแต่งกายและสุขลักษณะสำหรับพนักงาน ผู้เยี่ยมชมและผู้มาติดต่อ รวมทั้งพนักงานซ่อมบำรุงที่จะเข้ามาในเขตผลิต มีป้ายหรือรูปภาพการปฎิบัติตนก่อนเข้าสู่เขตผลิต (โปรแกรม Self Audit GMP อยู่ในหัวข้อ Food Safety & Food Security) มีการตรวจลักษณะส่วนบุคคลของพนักงานอย่างสม่ำเสมอ  พนักงานที่อยู่ในเขตผลิตปฏิบัติถูกต้องตามหลัก GMP รวมถึงบุคคลอื่นที่เข้ามาในเขตผลิต   พนักงานมีการล้างมืออย่างถูกต้องทุกครั้ง ก่อนเริ่มงาน / หลังกลับจากพัก / เมื่อมือเปื้อนสกปรก มีป้ายเตือนให้พนักงานล้างมือในจุดที่จำเป็น มีผลการตรวจสุขภาพประจำปีของพนักงาน หากพบพนักงานที่มีโรคที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหาร ต้องมีวิธีการจัดการอย่างเหมาะสม มีโปรแกรมการทำความสะอาดครอบคลุมถึงการทำความสะอาดโครงสร้างอาคาร อุปกรณ์ รวมถึงพื้นที่ใช้งานอื่นๆ  มีการปฎิบัติการทำความสะอาดเหมาะสม มีประสิทธิภาพ และวิธีการทำความสะอาดสามารถป้องกันการปนเปื้อนข้ามได้เป็นไปตามโปรแกรม และมีบันทึกการทำความสะอาดและทวนสอบความสะอาด ชนิดของสารเคมีทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อจะต้องผ่านการรับรองจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ มีฉลากและ MSDS   มีการตรวจวัดอย่างมีประสิทธิภาพของการทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อของพื้นที่ที่สัมผัสกับอาหาร มีการตรวจสอบทางจุลชีววิทยา (air borne & swab test) เพื่อยืนยันผลการทำความสะอาดตามกำหนดอย่างเหมาะสม หากมีระบบการทำความสะอาดแบบ CIP ซึ่งจะต้องมีการระบุสภาวะของการทำ CIP เช่น อุณหภูมิ เวลา ความเข้มข้น ความแรงปั๊ม เป็นต้น  พร้อมทั้งมีบันทึก มีการจัดการกับสัตว์พาหะอย่างมีประสิทธิภาพ สารกำจัดแมลงหรือสัตว์พาหะนำเชื้อเป็นสารเคมีที่ได้รับอนุญาตจากโดยหน่วยงานราชการ  มีบันทึกรายงานการให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ มีรายงานแนวโน้มของร่องรอยที่พบสัตว์และแมลงรบกวน (pest activity trend report) และมีการติดตามผลการดำเนินการตลอดจนถึงวิธีการแก้ไข

[dugdig]

ลงดูนะคะ เผื่อจะใช้ได้

 

1 มีโปรแกรมการแต่งกายและสุขลักษณะสำหรับพนักงาน ผู้เยี่ยมชมและผู้มาติดต่อ รวมทั้งพนักงานซ่อมบำรุงที่จะเข้ามาในเขตผลิต มีป้ายหรือรูปภาพการปฎิบัติตนก่อนเข้าสู่เขตผลิต (โปรแกรม Self Audit GMP อยู่ในหัวข้อ Food Safety & Food Security) 2 มีการตรวจลักษณะส่วนบุคคลของพนักงานอย่างสม่ำเสมอ  3 พนักงานที่อยู่ในเขตผลิตปฏิบัติถูกต้องตามหลัก GMP รวมถึงบุคคลอื่นที่เข้ามาในเขตผลิต  4  พนักงานมีการล้างมืออย่างถูกต้องทุกครั้ง ก่อนเริ่มงาน / หลังกลับจากพัก / เมื่อมือเปื้อนสกปรก มีป้ายเตือนให้พนักงานล้างมือในจุดที่จำเป็น 5 มีผลการตรวจสุขภาพประจำปีของพนักงาน หากพบพนักงานที่มีโรคที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหาร ต้องมีวิธีการจัดการอย่างเหมาะสม 6 มีโปรแกรมการทำความสะอาดครอบคลุมถึงการทำความสะอาดโครงสร้างอาคาร อุปกรณ์ รวมถึงพื้นที่ใช้งานอื่นๆ  7 มีการปฎิบัติการทำความสะอาดเหมาะสม มีประสิทธิภาพ และวิธีการทำความสะอาดสามารถป้องกันการปนเปื้อนข้ามได้เป็นไปตามโปรแกรม และมีบันทึกการทำความสะอาดและทวนสอบความสะอาด 8 ชนิดของสารเคมีทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อจะต้องผ่านการรับรองจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ มีฉลากและ MSDS   9 มีการตรวจวัดอย่างมีประสิทธิภาพของการทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อของพื้นที่ที่สัมผัสกับอาหาร มีการตรวจสอบทางจุลชีววิทยา (air borne & swab test) เพื่อยืนยันผลการทำความสะอาดตามกำหนดอย่างเหมาะสม 10 หากมีระบบการทำความสะอาดแบบ CIP ซึ่งจะต้องมีการระบุสภาวะของการทำ CIP เช่น อุณหภูมิ เวลา ความเข้มข้น ความแรงปั๊ม เป็นต้น  พร้อมทั้งมีบันทึก 11 มีการจัดการกับสัตว์พาหะอย่างมีประสิทธิภาพ 12 สารกำจัดแมลงหรือสัตว์พาหะนำเชื้อเป็นสารเคมีที่ได้รับอนุญาตจากโดยหน่วยงานราชการ  13 มีบันทึกรายงานการให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ 14 มีรายงานแนวโน้มของร่องรอยที่พบสัตว์และแมลงรบกวน (pest activity trend report) และมีการติดตามผลการดำเนินการตลอดจนถึงวิธีการแก้ไข

[huanghu28]

 

ลงดูนะคะ เผื่อจะใช้ได้

 

1 มีโปรแกรมการแต่งกายและสุขลักษณะสำหรับพนักงาน ผู้เยี่ยมชมและผู้มาติดต่อ รวมทั้งพนักงานซ่อมบำรุงที่จะเข้ามาในเขตผลิต มีป้ายหรือรูปภาพการปฎิบัติตนก่อนเข้าสู่เขตผลิต (โปรแกรม Self Audit GMP อยู่ในหัวข้อ Food Safety & Food Security) 2 มีการตรวจลักษณะส่วนบุคคลของพนักงานอย่างสม่ำเสมอ  3 พนักงานที่อยู่ในเขตผลิตปฏิบัติถูกต้องตามหลัก GMP รวมถึงบุคคลอื่นที่เข้ามาในเขตผลิต  4  พนักงานมีการล้างมืออย่างถูกต้องทุกครั้ง ก่อนเริ่มงาน / หลังกลับจากพัก / เมื่อมือเปื้อนสกปรก มีป้ายเตือนให้พนักงานล้างมือในจุดที่จำเป็น 5 มีผลการตรวจสุขภาพประจำปีของพนักงาน หากพบพนักงานที่มีโรคที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหาร ต้องมีวิธีการจัดการอย่างเหมาะสม 6 มีโปรแกรมการทำความสะอาดครอบคลุมถึงการทำความสะอาดโครงสร้างอาคาร อุปกรณ์ รวมถึงพื้นที่ใช้งานอื่นๆ  7 มีการปฎิบัติการทำความสะอาดเหมาะสม มีประสิทธิภาพ และวิธีการทำความสะอาดสามารถป้องกันการปนเปื้อนข้ามได้เป็นไปตามโปรแกรม และมีบันทึกการทำความสะอาดและทวนสอบความสะอาด 8 ชนิดของสารเคมีทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อจะต้องผ่านการรับรองจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ มีฉลากและ MSDS   9 มีการตรวจวัดอย่างมีประสิทธิภาพของการทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อของพื้นที่ที่สัมผัสกับอาหาร มีการตรวจสอบทางจุลชีววิทยา (air borne & swab test) เพื่อยืนยันผลการทำความสะอาดตามกำหนดอย่างเหมาะสม 10 หากมีระบบการทำความสะอาดแบบ CIP ซึ่งจะต้องมีการระบุสภาวะของการทำ CIP เช่น อุณหภูมิ เวลา ความเข้มข้น ความแรงปั๊ม เป็นต้น  พร้อมทั้งมีบันทึก 11 มีการจัดการกับสัตว์พาหะอย่างมีประสิทธิภาพ 12 สารกำจัดแมลงหรือสัตว์พาหะนำเชื้อเป็นสารเคมีที่ได้รับอนุญาตจากโดยหน่วยงานราชการ  13 มีบันทึกรายงานการให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ 14 มีรายงานแนวโน้มของร่องรอยที่พบสัตว์และแมลงรบกวน (pest activity trend report) และมีการติดตามผลการดำเนินการตลอดจนถึงวิธีการแก้ไข

 

 

K.DUGDIG,

 

มีแบบฟอร์มที่อยากได้ในเรื่องนี้ค่ะมีมาแจกไหมค่ะ อ๋ออีกเรื่องถ้ามีเรื่อง Glass Control ควรทำเอกสารแบบไหนมารองรับการตรวจสอบพอจะทราบไหมค่ะ

 

7. มีการปฎิบัติการทำความสะอาดเหมาะสม มีประสิทธิภาพ และวิธีการทำความสะอาดสามารถป้องกันการปนเปื้อนข้ามได้เป็นไปตามโปรแกรม และมีบันทึกการทำความสะอาดและทวนสอบความสะอาด  12 สารกำจัดแมลงหรือสัตว์พาหะนำเชื้อเป็นสารเคมีที่ได้รับอนุญาตจากโดยหน่วยงานราชการ  13 มีบันทึกรายงานการให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ 14 มีรายงานแนวโน้มของร่องรอยที่พบสัตว์และแมลงรบกวน (pest activity trend report) และมีการติดตามผลการดำเนินการตลอดจนถึงวิธีการแก้ไข 

 

ขอบคุณมากค่ะ