16 replies to this topic

[Little QM]

จากการ Audit BRC I 6. ได้รับ CAR  เรื่องไม่มีการทดสอบการเรียกคืนสินค้า ในช่วงวันหยุด ค่ะ

 

จึงรบกวนสอบถามพี่ๆ ผู้รู้ค่ะ ว่าจะกำหนดแนวทางการดำเนินการประมาณไหน 

 

ขอบคุณค่ะ

[Food Safety]

เด๋วนี้ ต้องทำกันขนาดนั้นเลยหรือ ข้อกำหนดมีเขียนไว้อย่างชัดเจนเลยหรือเปล่าครับ

[Food Safety]

Auditor สั่งให้ทำการ Recall ในวันหยุดของใครครับ

วันหยุดของลูกค้า?

วันหยุดของเรา?

วันหยุดของแหล่งจำหน่าย?

วันหยุดของธนาคาร?

[Food Safety]

ตามประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยผลิตสินค้าให้ตามมาตรฐานข้อกำหนดของ McDonald   KFC    Minor group

 

จะมีข้อกำหนดให้ซ้อมการ recall หลังเวลาทำงานปกติ

 

 

จริงๆการซ้อมในวันหยุดขององค์กร  ก็ทำได้  แต่่ขอถามหน่อยเถ่อะว่าการประเมินเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้นจริงมันมีโอกาสมากหรือไม่

 

ลองดูจากที่องค์กรของคุณว่ามีระบบการควบคุมประกันกันอย่างมีระบบมากมาย  ก็พอจะประเมินได้เบื้องต้นว่า จะมีโอกาสมากหรือน้อยแค่ไหน

 

ที่จะเกิดเหตุการณ์ที่ทำให้ต้องเรียกคืนแบบฉุกเฉินขนาดนั้น

 

 

Auditor ที่ให้ CAR เรื่องนี้ตามที่ จขกท ถามมานั้น  เค้ามั่นใจขนาดนั้นเลยหรือว่าข้อกำหนดเขียนว่า ต้องทำการซ้อม Recall ในวันหยุด

 

หรือว่าเค้าให้ CAR เพื่อความสะใจของตนเองเท่านั้น  หรือทำให้องค์กรคุณมองเค้าว่าเป็นคนพิเศษอะไรประมาณนั้น

 

ผมว่าหากเราแม่นข้อกำหนด   เราควรจะต้อง Defense กันด้วยเหตุผลให้ Auditor คนนั้นเข้าใจว่า เค้าเข้าใจอะไรผิดไปหรือเปล่า

 

เรื่องแบบนี้ผมว่าไม่น่าจะเป็นระดับ CAR นะครับ

[Food Safety]

เมื่อคืน  นอนคิดดูอีกที  หากคุณต้องทำการซ้อมจริงๆแล้ว  จะเลือกวันหยุดประเภทไหนครับ

 

เสาร์  อาทิตย์ หรือหยุดเทศกาล  ทีนี้หากเลือกเทศกาลจะเลือกแบบหยุดยาว  หรือ หยุดสั้น

 

เช่นหยุดสงกรานต์  5 วัน  หรือหยุดวันปิยมงคล 1 วัน  อะไรประมาณนั้น

 

หากคุณเลือกวันหยุดไม่ถูกใจ Auditor คนที่ให้ CAR ไว้   เดี๋ยวตรวจปีหน้า Auditor ก็จะหาเรื่อง

 

ให้ CAR อีกหรือไม่ครับ

[Suppadej]

ขอบคุณสำหรับมุมมองหลายมุมของพี่โอ๋ครับ

[Little QM]

ขอบคุณ คุณ Food Safety มากๆเลยค่ะ  คนรับ CAR ก้ยังอึน อึน เหมือนกันค่ะ ตอนนี้กำลังลองเขียน Procdure อยู่ค่ะ

 

ถ้าเสร็จแล้วจะขอเอามาแชร์กับพี่ๆ นะคะ

[Food Safety]

ขอบคุณ คุณ Food Safety มากๆเลยค่ะ  คนรับ CAR ก้ยังอึน อึน เหมือนกันค่ะ ตอนนี้กำลังลองเขียน Procdure อยู่ค่ะ

 

ถ้าเสร็จแล้วจะขอเอามาแชร์กับพี่ๆ นะคะ

 

 

ยินดีครับ เสร็จแล้วก็ส่งมาให้ดู มาให้แชร์ในนี้ก็ได้ครับ

 

วันนี้ได้คุยกับเพื่อนๆ Food Auditor   BRC Auditor หลายคน

 

เพื่อนบอกว่า  เพิ่งจะเคยเห็นมีคนออก CAR แบบนี้

[น้องหน้าใส]

เคยโดนจากลูกค้าจริงๆตอน 5 โมงเย็นวันศุกร์ครับแต่เป็นวันทำงานเลยสืบย้อนกลับให้ได้และตอบกลับไปไม่เกิน 2 ชม.

นอกนั้นแค่เขียนตัวเอกสารให้ครอบคลุมและมีแผนรองรับโดยเฉพาะช่องทางสื่อสารไว้เท่านั้นครับ 

[Food Safety]

เคยโดนจากลูกค้าจริงๆตอน 5 โมงเย็นวันศุกร์ครับแต่เป็นวันทำงานเลยสืบย้อนกลับให้ได้และตอบกลับไปไม่เกิน 2 ชม.
นอกนั้นแค่เขียนตัวเอกสารให้ครอบคลุมและมีแผนรองรับโดยเฉพาะช่องทางสื่อสารไว้เท่านั้นครับ 

โดนวันศุกร์ห้าโมงเย็น เดาได้ว่าลูกค้าคุณไม่ทำงานเสาร์ อาทิตย์

ซึ่งถ้าจะให้ดี บอกให้ลูกค้าทดสอบวันเสาร์สิ

[DooK]

กรณีนี้ เป็นข้อกำหนดของลูกค้าหรือเปล่าหนอ ที่ให้ทดลองวันหยุด แต่ไม่ได้ทำ เลยโดน CAR?

[Food Safety]

กรณีนี้ เป็นข้อกำหนดของลูกค้าหรือเปล่าหนอ ที่ให้ทดลองวันหยุด แต่ไม่ได้ทำ เลยโดน CAR?

รอ จขกท มาแถลงข้าว

[Little QM]

       เรื่องที่โดน CAR ไม่สอดคล้องตามข้อกำหนด BRC Issue 6   ข้อ 3.11.2 ค่ะ

 

        Auditor ออก CAR  ให้ว่า  - Recall test wasn’t coverage worst case scenario such as weekend in order to ensure that the plan capable of being operated at any time.

        

         สำหรับแนวทางการดำเนินการที่แจ้งแก้ไขไปค่ะ

        

          1. เพิ่มการทดสอบในช่วงวันหยุด หรือหลังเลิกงาน

           2. การดำเนินการกรณีฝ่ายขายรับแจ้งข้อร้องเรียนจากลูกค้าในช่วงวันหยุด

 

               2.1 ฝ่ายขายรับข้อมูลจากลูกค้า แจ้งเรื่องไปยัง QA Manager  โดยสื่อสารทาง E-mail หรือ โทรศัพท์

               2.2 QA Manager รับข้อมูลและวิเคราะห์ปัญหา

                     - กรณีร้ายแรง สินค้าวางขายแล้ว มีผลกับผู้บริโภค  ต้องตัดสินใจดำเนินการอย่างใดอย่างนึง รีบโทรแจ้งผู้บริหาร/ฝ่ายขาย/ ร่วมตัดสินใจ ฝ่ายขายแจ้งกลับลูกค้าทันที หรือภายใน 24 ชม. ไม่ต้องรอประชุมทีม Recall

                     -กรณีไม่มีผลกระทบต่อผู้บริโภค /สินค้าอยู่ในคลังสินค้า  QA Manager แจ้งกลับฝ่ายขายเบื้องต้น ตอบกลับลูกค้าภายใน 72 ชม.

 

               2.3 เริ่มวันทำงาน QA Manager เรียกประชุมทีม Recall

 

           สำหรับแนวทางจะประมาณนี้ค่ะ

 

 

 

 

 

         

[Food Safety]

ขอบคุณครับ

[PAIRIN_AA]

ขอบพระคุณค่ะ

(เข้ามาอ่าน เพิ่มความรู้อัันน้อยนิด)

[so_cool]

ตามประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยผลิตสินค้าให้ตามมาตรฐานข้อกำหนดของ McDonald   KFC    Minor group

 

จะมีข้อกำหนดให้ซ้อมการ recall หลังเวลาทำงานปกติ

 

 

จริงๆการซ้อมในวันหยุดขององค์กร  ก็ทำได้  แต่่ขอถามหน่อยเถ่อะว่าการประเมินเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้นจริงมันมีโอกาสมากหรือไม่

 

ลองดูจากที่องค์กรของคุณว่ามีระบบการควบคุมประกันกันอย่างมีระบบมากมาย  ก็พอจะประเมินได้เบื้องต้นว่า จะมีโอกาสมากหรือน้อยแค่ไหน

 

ที่จะเกิดเหตุการณ์ที่ทำให้ต้องเรียกคืนแบบฉุกเฉินขนาดนั้น

 

 

Auditor ที่ให้ CAR เรื่องนี้ตามที่ จขกท ถามมานั้น  เค้ามั่นใจขนาดนั้นเลยหรือว่าข้อกำหนดเขียนว่า ต้องทำการซ้อม Recall ในวันหยุด

 

หรือว่าเค้าให้ CAR เพื่อความสะใจของตนเองเท่านั้น  หรือทำให้องค์กรคุณมองเค้าว่าเป็นคนพิเศษอะไรประมาณนั้น

 

ผมว่าหากเราแม่นข้อกำหนด   เราควรจะต้อง Defense กันด้วยเหตุผลให้ Auditor คนนั้นเข้าใจว่า เค้าเข้าใจอะไรผิดไปหรือเปล่า

 

เรื่องแบบนี้ผมว่าไม่น่าจะเป็นระดับ CAR นะ

 

 

ตามที่พี่โอ๋บอกแจ้งเลยค่ะ ....เอ้เคยคุยกับ Auditor จากเมืองนอกของ Yum (ก่อนที่ปัจจุบันจะให้ SGS ตรวจ)

 

วัตถุประสงค์ที่เค้าให้ทดสอบนอกเวลาทำงาน (แต่ไม่ได้ fix ว่าต้องเป็นวันหยุดนะค่ะ)  เพื่อเป็นการ Test ประสิทธิภาพในการสื่อสารและช่องทางการติดต่อประสานงานมากกว่าค่ะ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิด recall ในช่วงที่เราเลิกงานแล้ว (กลางคืน เสาร์ อาทิตย์) โดยตามข้อกำหนด Yum ต้องระบุชื่อผู้ติดต่อของแต่ละหน่วยงาน/แผนก/ลูกค้า/Supplier/หน่วยงานราชการต่างๆที่เกี่ยวข้อง อย่างน้อย 2 บุคคลติดต่อ และมีหมายเลขติดต่อมากกว่า 1 เบอร์ และต้องมีเบอร์มือถือด้วย ^^

[Food Safety]

เพื่อให้เกิดความพร้อมเมื่อมีปัญหาเกิดขึ้นจริง  ก็ควรทำแผนและซ้อมในช่วงที่ไม่ปกติก็ดีครับ

 

เพื่อตอบสนองความต้องการลูกค้าและองค์กรของเราว่ามีความเป็นมืออาชีพแค่ไหน

 

มองในเชิง Continual Improvement ก็ได้ครับ