7 replies to this topic

[anonmaliket]

พอดีโดน CAR ครับ เรื่อง ไม่พบการ validate allergen(SO2) เพื่อแสดงประสิทธิภาพหลังการทำความสะอาด  ใครพอมีแนวทางบ้างครับ

[Food Safety]

เข้าใจว่า คุณผลิตสินค้าที่มี SO2 เป็นองค์ประกอบเสร็จแล้วต้อง cleaning line เพื่อให้ปลอดจาก SO2 ก่อนที่จะไปผลิตสินค้าตัวต่อไป

 

ใช่หรือไม่

 

ถ้าใช่แบบนั้น

 

ก็อาจจะทำการ swab พื้นผิว แล้ววิเคราะห์ SO2 ดูว่าพื้นผิวมี SO2 ตกค้างหรือไม่

 

หรือใช้การเก็บตัวอย่างอาหารชุดแรกที่ผลิตจากอุปกรณ์หรือพื้นผิสัมผัสนั้นๆ  ไปทดสอบ SO2  ว่ามี Residual ตกค้างหรือไม่

 

พิจารณาเทียบกับเกณฑ์ที่เรากำหนดซึ่งปกติโดยทั่วไปจะกำหนดที่ max 10 ppm  ถือว่าไม่อันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภค

 

การ Validate การทำความสะอาดนั้น จะ validate เพื่อดูว่าวิธีการ ลำดับการใช้สารทำความสะอาด Method ที่กำหนดไว้นั้น

 

เพียงพอหรือไม่

 

แนะนำให้ทำการ Validation สัก สามซ้ำ  เพื่อยืนยันให้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

 

แล้วแต่ละปี  ใช้การ ส่งตัวอย่างไปตรวจเพื่อ Verification

[anonmaliket]

เข้าใจว่า คุณผลิตสินค้าที่มี SO2 เป็นองค์ประกอบเสร็จแล้วต้อง cleaning line เพื่อให้ปลอดจาก SO2 ก่อนที่จะไปผลิตสินค้าตัวต่อไป

 

ใช่หรือไม่

 

ถ้าใช่แบบนั้น

 

ก็อาจจะทำการ swab พื้นผิว แล้ววิเคราะห์ SO2 ดูว่าพื้นผิวมี SO2 ตกค้างหรือไม่

 

หรือใช้การเก็บตัวอย่างอาหารชุดแรกที่ผลิตจากอุปกรณ์หรือพื้นผิสัมผัสนั้นๆ  ไปทดสอบ SO2  ว่ามี Residual ตกค้างหรือไม่

 

พิจารณาเทียบกับเกณฑ์ที่เรากำหนดซึ่งปกติโดยทั่วไปจะกำหนดที่ max 10 ppm  ถือว่าไม่อันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภค

 

การ Validate การทำความสะอาดนั้น จะ validate เพื่อดูว่าวิธีการ ลำดับการใช้สารทำความสะอาด Method ที่กำหนดไว้นั้น

 

เพียงพอหรือไม่

 

แนะนำให้ทำการ Validation สัก สามซ้ำ  เพื่อยืนยันให้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

 

แล้วแต่ละปี  ใช้การ ส่งตัวอย่างไปตรวจเพื่อ Verification

 

เข้าใจว่า คุณผลิตสินค้าที่มี SO2 เป็นองค์ประกอบเสร็จแล้วต้อง cleaning line เพื่อให้ปลอดจาก SO2 ก่อนที่จะไปผลิตสินค้าตัวต่อไป

 

ใช่หรือไม่

 

ถ้าใช่แบบนั้น

 

ก็อาจจะทำการ swab พื้นผิว แล้ววิเคราะห์ SO2 ดูว่าพื้นผิวมี SO2 ตกค้างหรือไม่

 

หรือใช้การเก็บตัวอย่างอาหารชุดแรกที่ผลิตจากอุปกรณ์หรือพื้นผิสัมผัสนั้นๆ  ไปทดสอบ SO2  ว่ามี Residual ตกค้างหรือไม่

 

พิจารณาเทียบกับเกณฑ์ที่เรากำหนดซึ่งปกติโดยทั่วไปจะกำหนดที่ max 10 ppm  ถือว่าไม่อันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภค

 

การ Validate การทำความสะอาดนั้น จะ validate เพื่อดูว่าวิธีการ ลำดับการใช้สารทำความสะอาด Method ที่กำหนดไว้นั้น

 

เพียงพอหรือไม่

 

แนะนำให้ทำการ Validation สัก สามซ้ำ  เพื่อยืนยันให้ได้อย่างน่าเชื่อถือ

 

แล้วแต่ละปี  ใช้การ ส่งตัวอย่างไปตรวจเพื่อ Verification

พอแนะนำชุดทดสอบได้ไหมครับ ยังหาไม่ได้ครับ

[Food Safety]

ควรให้จัดซื้อของโรงงานพยายามหาจาก Supplier รายต่างๆ หรือหาข้อมูลจาก Chemical Laboratory ทั้งในประเทศ

 

และต่างประเทศ

 

ผมช่วยด้านวิชาการ ด้าน Conception ได้เท่านั้น

[Mr.Joe]

ลองเก็บน้ำล้างชุดสุดท้าย ส่งวิเคราะห์ SO2  ก็น่าได้ครับ ง่ายหน่อย     เคยส่งไปที่ OMIC   ครับ

[น้องหน้าใส]

Strip test ทั่วไปก็ได้ครับทดสอบน้ำล้าง เคยใช้อยู่ครับ

[so_cool]

แนะนำว่าหากต้องการวิเคราะห์ SO2 โดยส่ง External lab ควรวางแผนและประสานงานกับทาง lab ดีๆๆค่ะ เนื่องจาก SO2 เสื่อมสลายได้ด้วยความร้อนและระยะเวลาค่ะ

จริงๆๆสามารถทำการทดลอง validate ตามที่ทางพี่โอ๋แนะนำในเบื้องต้นก่อนก็ได้ค่ะ แล้ววิเคราะห์หา SO2 โดยการไตเตรตกับสารละลายไอโอดีน โดยใช้น้ำแป้งเป็นอินดิเคเตอร์ เพื่อดูผลของวิธีการทำความสะอาดที่ใช้อยู่ในปัจจุบันก่อนก็ได้ค่ะ แล้วค่อยส่ง External confirm ผลอีกครั้ง

[anonmaliket]

Strip test ทั่วไปก็ได้ครับทดสอบน้ำล้าง เคยใช้อยู่ครับ

 

Strip test ทั่วไปก็ได้ครับทดสอบน้ำล้าง เคยใช้อยู่ครับ

ใช่ชุดนี้หรือเปล่าครับ พอดีลองหาดูใน net  

 

และขอขอบคุณสำหรับข้อแนะทำทั้งหมดครับ

Attached Files

•  91306en.pdf   273.46KB   516 downloads