จากที่วันนี้ได้มีโอกาสประชุมกับเจ้าหน้าที่พนักงานองค์การอาหารและยา ทราบว่าจากที่กระทรวงสาธารณสุขได้จัดทำ
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข(ฉบับที่ ๓๔๙) พ.ศ. ๒๕๕๖
เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิตและการเก็บรักษาอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำ และชนิดที่ปรับกรด
มีวัตถุประสงค์เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคให้มากยิ่งขึ้น โดยสถานประกอบการหรือโรงงานที่ผลิตอาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำ
และชนิดที่ปรับกรด จะต้องส่งผู้ควบคุมการผลิตและผู้กำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนของโรงงานไปฝึกอบรมใน
หลักสูตรการฝึกอบรมสำหรับผู้ควบคุมการผลิต และผู้กำหนดกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
ในการผลิตอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำ และชนิดที่ปรับกรด
ซึ่งจะมีหน่วยงานบางหน่วยงานที่กระทรวงสาธารณสุขให้การยอมรับในหลักสูตร Better Process
ทั้งนี้จะมีผลบังคับโรงงานใหม่ที่ขอยื่นอนุญาตการผลิตจากกระทรวงสาธารณสุขตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2556 เป็นต้นไป
แต่โรงงานที่เคยได้รับเลขที่อนุญาตเพื่อการผลิตอาหารมาแล้ว ทางกระทรวงมีระยะเวลาให้ Transition นี้ 1 ปี
ดังนั้นสิงหาคม 2557 ทุกโรงงานที่มีเครื่องจักรผลิตตามเอกสารแนบฉบับที่ 1 จะต้องมีหลักฐานการฝึกอบรมตามที่
ทางกระทรวงสาธารณสุขให้การยอมรับ
ทั้งนี้ทุกท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ตามเอกสารแนบ ในข้อที่ 6 หน้าที่ 2 ได้ครับ
