34 replies to this topic

[anpan]

ยากจัง ใครมีตัวอย่าง food defense บ้างคะ

[Food Safety]

"There was no evidence that made visitors aware of the food defend facility’s program."

 

คุณยังไม่มี Food defense ที่จะทำให้ Visitor ได้ Awareness ไปกับคุณ

[Food Safety]

ยากจัง ใครมีตัวอย่าง food defense บ้างคะ

 

 

ผมเคยทำมาหมดแล้วครับ เรื่อง Food defense

[Food Safety]

QP เรื่อง crisis management ทำเอางงเป็นไก่ตาแตกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก และต้องทำเพิ่ม

 

 

เคยทำเรื่องนี้มาแล้วเมื่อครั้งผลิตสินค้าให้ McDonald and KFC  

 

ต้องระดมความคิดกันทั้งระบบครับ

[Food Safety]

QP เรื่อง Recall แต่ทาง บ.ไม่มี recall เพราะส่งออก 100% และส่งต่อให้ supermarket ถ้าพบปัญหา supermarket จะแจ้งแล้วมีการ confirm เพื่อทำลายทิ้งที่ประเทศปลายทางค่ะ

 

 

ต้องซ้อมการเรียกคืน เป้นระยะๆครับ  แล้วเก็บหลักฐานการซ้อมไว้ด้วย เพื่อวัดประสิทธิผล

[Food Safety]

การ validate จุด CCP ที่เป็นจุด ปิดขวด และ ซีลถุงสุญญากาศ ที่ยังไม่มีการกำหนด CL ที่ชัดเจนและไม่มีการ validate

 

 

ต้อง Validate CCP ครับ  หากคิดไม่ออก ถามมาได้

[Food Safety]

ไม่มีการป้องกันอันตรายทางกายภาพ เพราะที่โรงงานไม่มี metal detector หรือ x-ray ประเด็นนี้ทำงัยได้บ้างคะ

คุณผลิตสินค้าอะไร  มีกระบวนการผลิตอย่างไรบ้าง

 

ตามที่เคยทำการผลิตอาหารมายี่สิบกว่าปี  พบว่าไม่มีกระบวนการใดที่ไม่มีการป้องกันอันตรายทางกายภาพครับ

 

ดังนั้นคุณต้องบอกขั้นตอนการผฃิตหรือนำ Production Flow Chart มาให้ผมดู  ผมจะบอกได้ว่ามาตรการควบคุมอันตรายทางกายภาพของคุณ

น่าจะมีอะไรบ้าง  ได้ครับ

[Food Safety]

เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ คนไหนช่วยทำให้กระจ่างในประเด็นไหนได้บ้าง รบกวนด้วยนะคะ

 

 

ยินดีช่วยถ่ายทอดเป็นวิทยาทาน  แต่เรื่องเยอะแบบนี้คงต้องคุยกันในรายละเอียดมากๆเลย  

[Food Safety]

anusornppc@yahoo.co.th

 

086-9906087

[anpan]

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

 

เดี๋ยวติดต่อกลับไปนะคะ

[Food Safety]

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

 

เดี๋ยวติดต่อกลับไปนะคะ

 

ยินดีครับ  แต่อย่าลืมแนะนำตัวและเล่าให้ผมฟังด้วยนะว่ากระบวนการผลิตอาหารของคุณเป็นอย่างไร

[Food Safety]

ถ้าว่างแล้วสื่อสารกลับมานะครับ  พร้อมให้ข้อแนะนำเป็นวิทยาทาน

[Food Safety]

สงสัย จขกท  จะไปเมืองนอก  ไม่เห็นมาถามเลย 555555555555555

[Suppadej]

ขอเป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้ครับ

[tai17]

มีข้อกำหนด COSTCO ไหมค่ะ