ขอแแบบฟอร์ม การวิเคราะห์ TOR ใน HACCP
หรือตัวอย่างในการจัดทำก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
3 replies to this topic
#2
Food Safety
-
- Super Power Members
-
- 6,589 posts
จอมยุทธย่อมมีบาดแผล
- Gender:Male
Posted 27 September 2014 - 11:51 PM
TOR ไม่ต้องวิเคราะห์นี่ครับ
TOR คือการสรุปนำเอา Potential Hazard ที่เราทำใน Hazard Analysis มารวมไว้ เพื่อสรุปว่า
มี Potential Hazard อะไรบ้างที่เป็นนัยสำคัญ ในกระบวนการผลิตของเรา
ขอให้โชคดี
#3
QADCC
-
- Power Members
-
- 118 posts
Premium Member
- Gender:Male
Posted 29 September 2014 - 10:47 AM
TOR หรือ Term of Reference เสมือนเป็นการระบุรายละเอียดของอันตรายที่องค์กรเราพิจารณาครับ
ซึ่งได้จากการวิเคราะห์อันตรายของวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตครับ มักทำในรูปแบบตารางครับ
การระบุ TOR มักจะระบุระดับยอมรับไว้ด้วยครับ เพื่อเป้นประโยชน์ในการพิจารณา CCP Decision Tree ครับ เช่น
ใน Decision Tree จะมีคำถามเช่น
Q2: ขั้นตอนนี้ออกแบบมาเพื่อลด หรือขจัดอันตรายลงสู่ระดับที่ยอมรับได้ใช่หรือไม่ ?
คำว่า "ระดับที่ยอมรับได้" มักจะระบุใน TOR ครับ เช่น โลหะหนักตะกั่ว ไม่เกิน 10 ppm
เป็นต้นครับ
มีข้อสงสัยสอบถามเพิ่มเติมได้ครับ หรือไป Post ในห้อง Food Safety น่าจะตรงกว่าครับผม
ISO9001, ISO22000, GMP, HACCP, BRC, IFS, ....
1 user(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users
