5 replies to this topic

[snoop431]

รบกวนขอคำแนะนำค่ะ ที่บริษัทเป็นโรงงานผลิตเบเกอรี่ สินค้าตัวนึงจะมี allergen เกือบครบทุกตัว ได้แก่ กลูเต็น, ไข่, นม, ถั่วเหลือง, ซัลไฟต์ และบางผลิตภัณฑ์จะมีถั่ว รวมอยู่ด้วย พื้นที่การจัดเก็บวัตถุดิบก็เป็นพื้นที่รวมกับ inner packaging บางส่วนค่ะ

ควรจัดทำระบบการควบคุมออกมาลักษณะไหนดีคะ

[Food Safety]

กรณีที่โรงงานมีสินค้ามี allergen เกือบครบทุกตัวในแต่ละผลิตภัณฑ์

 

การควบคุมคงจะยาก  ดังนั้นแนะนำให้ชี้บ่งบนฉลากอาหารให้ผู้บริโภค หรือลูกค้าทราบว่า

 

ในสินค้านั้นๆ มีส่วนผสมอะไรบ้าง  เพื่อเตือนให้ผู้บริโภคทราบก่อนที่จะเลือกซื้อไปทาน

 

และหากเบเกอรี่ของคุณไม่เคยมีฉลากมาก่อน  ก็คงถึงเวลาที่ต้องทำฉลากเพื่อชี้บ่งแล้วครับ

[snoop431]

ขอบคุณค่ะ  ในกรณีที่เราทำส่งให้กับลูกค้าไปขายที่ร้านลูกค้าต่อ ลักษณะแบบ OEM ไม่ได้ขายให้กับผู้บริโภคโดยตรงเลย ในส่วนนี้สามารถใช้การออกจดหมายแจ้งหรือระบุลงใน Spec ผลิตภัณฑ์แล้วส่งมอบให้ลูกค้าของเรารับทราบ ทดแทนการติดฉลากได้ไหมคะ

[Food Safety]

ขอบคุณค่ะ  ในกรณีที่เราทำส่งให้กับลูกค้าไปขายที่ร้านลูกค้าต่อ ลักษณะแบบ OEM ไม่ได้ขายให้กับผู้บริโภคโดยตรงเลย ในส่วนนี้สามารถใช้การออกจดหมายแจ้งหรือระบุลงใน Spec ผลิตภัณฑ์แล้วส่งมอบให้ลูกค้าของเรารับทราบ ทดแทนการติดฉลากได้ไหมคะ

 

 

ได้ครับ

[เจ้าหน้าที่คุณภาพ]

ต้องแยกพื้นที่การจัดเก็บ Allergen แต่ละชนิดด้วยนะค่ะ เพื่อป้องกันการปเปื้อนข้าม เพราะวัตถุดิบบางตัวที่เป็น Allergen ก็ไม่ได้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทุกตัว

[snoop431]

ขอบคุณทุกท่านที่ให้คำแนะนำค่ะ