5 replies to this topic

[Nutsnacks]

ต้องการทราบว่ามีรายการวัตถุดิบ ส่วนผสม สินค้า อะไรบ้างที่เข้าข่ายสารทดแทน หรือ การปลอมปน

 

ใครพอทราบรายละเอียดและแนะแนวทางได้บ้างค่ะ

[QADCC]

ตอบได้ยากมากเลยครับผม ต้องถามกลับก่อนว่า คุณ Nutsnack ใช้วัตถุดิบอะไรบ้างครับ 

[Nutsnacks]

ขอยกตัวอย่างส่วนผสมที่ใช้ ได้แก่  น้ำตาล , เกลือ , น้ำผึ่้ง , แป้งข้าวโพด , แป้งมันสับปะหลัง , แป้งสาลี่ , น้ำมันรำข้าว เป็นต้น  เนื่องจากต้องเอาไปวิเคราะห์ความเสี่ยงของการปลอมปน ตามข้อ 3.5.1.1 ของ BRC ISSUE 7

รบกวนขอแนวทางด้วยค่ะ

[QADCC]

เรียน คุณ Nutsnack ครับ

 

ตามข้อกำหนด BRC ได้ระบุแนวทางของการประเมินความเสี่ยงการปลอมปนอยู่แล้วครับผม เช่น ให้พิจารณาจากความยากง่ายของการตรวจสอบ, เหตุผลเชิงเศรษฐศาสตร์ และประวัติที่ผ่านมา เป็นต้นครับ ขออนุญาตยกตัวอย่างครับ เช่น 

 

น้ำผึ้ง  เราคงเคยได้ยินปัญหาน้ำผึ้งปลอม (โดยใช้น้ำตาลกวนผสม) กรณีนี้เข้าข่ายอาหารที่มีความเสี่ยงครับผม 

เนื่องจากประวัติที่ผ่านมาเคยมีข่าวสารครับ และนอกจากนี้แล้วมองในเชิงเศรษฐศาสตร์ก็ถือว่ามีโอกาสเช่นกันครับ 

 

ลองพิจารณาทบทวนดูนะครับ หากสงสัยมาฝากคำถามไว้ได้ครับที่นี่ เพื่อนๆหลายๆคนช่วยๆกันด้วยครับ

[Nutsnacks]

ถ้าพิจารณาจากความยากง่ายของการตรวจสอบ ยกตัวอย่างได้ไหมค่ะ

[QADCC]

เช่น กระบวนการตรวจมีค่าใช้จ่ายสูง, ใช้เวลานาน หรือยังไม่มีวิธ๊ตรวจสอบน่ะครับ