18 replies to this topic

[Food Safety]

ประกาศใช้วันที่ 19 June 2018  เป็นต้นไป

Attached Files

•  PUB100430.pdf   1.78MB   4251 downloads

[Adisorn_0420]

ประกาศใช้วันที่ 19 June 2018  เป็นต้นไป

 

สมาชิกท่านใดอยากได้ requirement เมลมาขอได้ครับ

 

ขออภัยที่ไม่ได้แนบไฟล์ไว้

 

adisornphiwphong@gmail.com

[jindaporn.r]

ส่งเมลล์ไปขอแล้วค่ะ 

 

ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ

 

สมาชิกท่านใดอยากได้ requirement เมลมาขอได้ครับ

 

ขออภัยที่ไม่ได้แนบไฟล์ไว้

 

adisornphiwphong@gmail.com

[Old man]

ISO22000:2018 Gap Assessment ดาวน์โหลดได้ที่นีีครับผม

http://www.isotoyou2...-gap-assessment

[chaiporn988]

ขอบคุณครับ

[MR.QMS]

ขอบคุณล่วงหน้าครับ hortist@gmail.com

[Food Safety]

ศุกร์ที่ 9/11/2561 จะรับการฝึกอบรมเรื่อง Transition FSMS ISO22000:2018  คาดว่าจะทำให้มีความรู้เรื่องสิ่งที่เพิ่มเติมจาก version 2005 ไม่มากก็น้อย

เพื่อไปใช้งานต่อไป

[jindaporn.r]

พอดีบริษัทฯกำลังจัดทำระบบ ISO22000:2018 (แต่ไม่เคยทำ ISO22000 เวอร์ชั่นเก่ามาก่อนนะคะ)

 

อยากจะรบกวนขอคำแนะนำ หรือตัวอย่าง ดังต่อไปนี้ค่ะ

 

1. วิธีการ หรือรูปแบบการประเมินความเสี่ยงด้าน Food Safety

2. Decision Tree ที่ใช้ในการประเมิน oPRP  (Auditor บอกว่า Decision tree เดิมที่มีแค่ CCP ใช้ไม่ได้อ่ะค่ะ T_T)

3. รูปแบบการระบุคุณลักษณะของวัตถุดิบ ส่วนผสม และวัสดุสัมผัสอาหาร ตามข้อกำหนด 8.5.1.2 (อันนี้ต้องระบุไปใน HACCP หรือว่าจัดทำเอกสารแยกต่างหากคะ)

 

ขอรบกวนเท่านี้ก่อนนะคะ ขอพระคุณล่วงหน้าค่ะ

[Food Safety]

1. Food Safety Risk assessment ใช้การประเมินความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหารตามแบบของ HACCP คือใช้ Likelihood x Severity 

โดยมองให้ครบด้านเรื่อง B C P Allergen and Food Fraud

 

2.Decision Tree ใช้ แบบ Codex decision tree ได้ครับ  และเพื่อใช้หา OPRP ได้ด้วยขอให้ประยุกต์ใช้คำถามจาก Codex decision tree และเชื่อมโยงกับคำถาม 7 คำถาม

จาก a-g ตาม ISO22000 version 2005 ได้ (เดี๋ยวผมแนบไฟล์ให้ดู)

 

3.คำตอบของคำถามข้อ 3 คือ สามารถระบุ Product characteristic of Raw material, ingredient and food contact material ได้เลยในเอกสาร Raw material description

ของ HACCP Manual

[Food Safety]

ดังเอกสารแนบ

Attached Files

•  OPRP - CCP method1.pdf   841.2KB   1750 downloads

[jindaporn.r]

ดังเอกสารแนบ

 

ขอบคุณมากๆๆค่ะ 

[jindaporn.r]

1. Food Safety Risk assessment ใช้การประเมินความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหารตามแบบของ HACCP คือใช้ Likelihood x Severity 

โดยมองให้ครบด้านเรื่อง B C P Allergen and Food Fraud

 

2.Decision Tree ใช้ แบบ Codex decision tree ได้ครับ  และเพื่อใช้หา OPRP ได้ด้วยขอให้ประยุกต์ใช้คำถามจาก Codex decision tree และเชื่อมโยงกับคำถาม 7 คำถาม

จาก a-g ตาม ISO22000 version 2005 ได้ (เดี๋ยวผมแนบไฟล์ให้ดู)

 

3.คำตอบของคำถามข้อ 3 คือ สามารถระบุ Product characteristic of Raw material, ingredient and food contact material ได้เลยในเอกสาร Raw material description

ของ HACCP Manual

 

ขอบคุณมากๆค่ะ

 

Audit stage 1 ไปแล้ว โดน critical finding หลายข้อเหมือนกันค่ะ

 

อย่างเรื่อง Hazard analysis ใน HACCP โดนเรื่องที่ไม่มีการวิเคราะห์อันตรายด้าน Radiological Substances

 

เพราะของที่ทำไว้มีการประเมิน B C P และ Allergen เท่านั้น แต่ที่ทางคุณ Food Safety ตอบข้อ 1 แสดงว่าต้องเพิ่ม Food Fraud ไปอีก ใช่มั้ยคะ

 

แล้วก็อีกข้อนึง โดนข้อกำหนด 5.3.1 ว่าไม่พบหลักฐานการมอบหมายหน้าที่รับผิดชอบของหัวหน้าทีม และทัม Food Safety 

 

ซึ่งในตอนตรวจได้นำหนังสือคำสั่งแต่งตั้ง Food Safety Team ให้ Auditor พิจารณาแล้ว แต่ยังมีประเด็นเพราะใน JD ไม่ได้ระบุชัดเจนว่าเป็นทีม Food Safety 

 

อันนี้คือถูกต้องแล้วใช่มั้ยคะ เพราะตอนแรกเข้าใจว่า แค่หนังสือคำสั่งแต่งตั้งน่าจะเพียงพอ

 

 

ตอนนี้ก็แก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดที่พบ เพื่อรอตรวจ Stage 2 ต่อไป สู้ๆๆ ฮึบๆๆ

 

ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ

[Food Safety]

ข้อกำหนดไม่ได้บอกนะว่าต้องระบุลงไปใน Job description

ด้วยหนังสือแต่งตั้ง Food Safety Team Leader และ Food safety Team ซึ่งหากหนังสือแต่งตั้งระบุหน้าที่ความรับผิดชอบ

โดยตำแหน่งไว้แล้วก็น่าจะเพียงพอ  จากที่ผมได้เรียนมาจาก BSi และวันนี้กำลังทำหน้าที่เป็น Lead auditor ระบบ Food Safety อยู่

เห็นว่าเพียงพอแล้วครับ 

[Food Safety]

เกณฑ์ในการใช้แยก CCP  PRP oPRP

Attached Files

•  เกณฑ์ในการใช้แยกPRP OPRP CCP.pdf   117.36KB   1409 downloads

[jindaporn.r]

ข้อกำหนดไม่ได้บอกนะว่าต้องระบุลงไปใน Job description

ด้วยหนังสือแต่งตั้ง Food Safety Team Leader และ Food safety Team ซึ่งหากหนังสือแต่งตั้งระบุหน้าที่ความรับผิดชอบ

โดยตำแหน่งไว้แล้วก็น่าจะเพียงพอ  จากที่ผมได้เรียนมาจาก BSi และวันนี้กำลังทำหน้าที่เป็น Lead auditor ระบบ Food Safety อยู่

เห็นว่าเพียงพอแล้วครับ 

 

ขอบคุณมากๆนะคะ 

[jindaporn.r]

เกณฑ์ในการใช้แยก CCP  PRP oPRP

 

เข้าใจขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ ตอนแรกคือเคยทำแต่ HACCP ไม่เคยจับ ISO22000 มาก่อนเลย

 

มาถึงก็ทำ ISO22000:2018 เลยแบบไม่มี consult ซะด้วย มึนไปหมดเลยค่ะ

 

ขอบคุณมากๆๆเลยนะคะ 

[jindaporn.r]

1. Food Safety Risk assessment ใช้การประเมินความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหารตามแบบของ HACCP คือใช้ Likelihood x Severity 

โดยมองให้ครบด้านเรื่อง B C P Allergen and Food Fraud

 

2.Decision Tree ใช้ แบบ Codex decision tree ได้ครับ  และเพื่อใช้หา OPRP ได้ด้วยขอให้ประยุกต์ใช้คำถามจาก Codex decision tree และเชื่อมโยงกับคำถาม 7 คำถาม

จาก a-g ตาม ISO22000 version 2005 ได้ (เดี๋ยวผมแนบไฟล์ให้ดู)

 

3.คำตอบของคำถามข้อ 3 คือ สามารถระบุ Product characteristic of Raw material, ingredient and food contact material ได้เลยในเอกสาร Raw material description

ของ HACCP Manual

 

รบกวนสอบถามข้อ 2 ค่ะ 7 คำถาม จาก A-G ให้นำมาวิเคราะห์ต่อจาก คำถามที่ 4 ของ Codex decision tree เลยมั้ยคะ  

 

ตอนนี้ กำลัง งง ว่าข้อ 4 มันจบแล้วว่าเป็น CCP หรือไม่เป็น CCP หรือเราต้องดึงเฉพาะที่ไม่เป็น CCP ออกมาวิเคราะห์ 7 คำถาม A-G คะ

 

รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[jindaporn.r]

เกณฑ์ในการใช้แยก CCP  PRP oPRP

 

 

สมาชิกท่านใดอยากได้ requirement เมลมาขอได้ครับ

 

ขออภัยที่ไม่ได้แนบไฟล์ไว้

 

adisornphiwphong@gmail.com

 

บริษัทฯ Audit ISO22000:2018 ผ่านเรียบร้อยแล้วนะคะ

 

ขอขอบพระคุณทุกท่านใน ISOTHAI จริงๆค่ะ 

 

สำหรับข้อมูลต่างๆ หนูทำระบบแบบไม่มี Consult เริ่มเองตั้งแต่ต้น

 

ถือว่ายาก และเหนื่อยมากๆๆเลยค่ะ ไม่เคยทำ ISO22000:2005 มาก่อนด้วย

 

มาถึงก็เปรี้ยวทำ ISO22000:2018 ด้วย HACCP 6 group product 13 ชนิด 

 

ผ่านมาได้ ดีใจมากๆๆ เลยมาขอขอบคุณสำหรับความรู้ คำแนะนำดีๆ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

 

   

[Food Safety]

ยินดีด้วยครับ