8 replies to this topic

[Food Safety]

อยากทราบว่าในมาตรฐานของ Halal มีการกำหนด %ของ residual alcohol ที่เกิดจากกระบวนการธรรมชาติ
ได้เท่าไร และมีมาตรฐานกำหนดไว้เป็นเอกสารหรือไม่ครับ

[Food Safety]

เพื่อนๆ ท่านใดโรงงานได้รับรอง Halal ขอความช่วยเหลือด้วยคร๊าบ

[อยากรู้(แต่ไม่อยากถาม)]

ผมรู้แต่ว่า 0.008% ยังไม่เกินที่กำหนด
แต่ว่าตัวเลขที่แท้จริงที่กำหนดไว้ผมไม่รู้ว่ามันเท่าไหร
อยากจะช่วยนะ
แต่ว่าช่วยได้แค่นี้อ่ะ

[chutter1026 @chonburi city]

ผมมีนะแต่ไม่รู้จะช่วยได้มากแค่ไหน

ส่งเมล์มาแล้วกันนะครับ เดียวส่งให้เพราะว่า ลิขสิทธิ์ครับ

[Food Safety]

ผมมีนะแต่ไม่รู้จะช่วยได้มากแค่ไหน

ส่งเมล์มาแล้วกันนะครับ เดียวส่งให้เพราะว่า ลิขสิทธิ์ครับ

ผมส่ง address ไปให้พี่ banbung ทาง PM แล้วครับ

ขอบคุณพี่ banbung มากเลยครับ

[Food Safety]

ผมรู้แต่ว่า 0.008% ยังไม่เกินที่กำหนด
แต่ว่าตัวเลขที่แท้จริงที่กำหนดไว้ผมไม่รู้ว่ามันเท่าไหร
อยากจะช่วยนะ
แต่ว่าช่วยได้แค่นี้อ่ะ

ขอบคุณพี่คุณอยากรู้(แต่ไม่อยากถาม) มากครับ

[kusaka]

ไม่เกิน 0.5% ครับ แต่ต้องไม่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่เป็นเหล้านะครับ ส่วนใหญ่จะเกิดจากผลไม้ หรือน้ำผลไม้ครับ
ที่มา http://www.annisaa.c...tpage;topic=4.0

[usa_jek]

แอลกอฮอล์ที่อนุญาตให้ใช้(รับประทาน)ได้ มี 2 กรณี คือ

1.แอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นตัวทำละลาย ในสี กลิ่น รส เมื่อนำสี กลิ่น รสเหล่านี้มาผลิตอาหาร อาหารชนิดนั้นต้องพบแอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.5 %*
2. แอลกอฮอล์ที่----เกิดขึ้นเองจากกระบวนการหมัก-------- เช่น ซีอิ๊ว น้ำผลไม้ เป็นต้น ต้องพบแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.5 % *

*ref:ศูนย์วิจัยฮาลาล

[Food Safety]

แอลกอฮอล์ที่อนุญาตให้ใช้(รับประทาน)ได้ มี 2 กรณี คือ

1.แอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นตัวทำละลาย ในสี กลิ่น รส เมื่อนำสี กลิ่น รสเหล่านี้มาผลิตอาหาร อาหารชนิดนั้นต้องพบแอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.5 %*
2. แอลกอฮอล์ที่----เกิดขึ้นเองจากกระบวนการหมัก-------- เช่น ซีอิ๊ว น้ำผลไม้ เป็นต้น ต้องพบแอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.5 % *

*ref:ศูนย์วิจัยฮาลาล

ขอบคุณครับ แต่อันนี้ทราบมานานแล้วจาก Halal Science Center ที่จุฬา