2 replies to this topic

[mo-mo]

ตามประกาศมกษ.9024-2564 ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต  ที่เริ่มบังคับใช้ ก.ย.2566 เราต้องนำมาพิจารณาทบทวน HACCP Plan เดิมอย่างไรบ้างคะ ขอตัวอย่างเพื่อทบทวนระบบเดิมที่มีอยู่ด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

[Food Safety]

มกษ 9024-2564 เป็น Codex GHPs HACCP Rev 6   year 2020  ซึ่งเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญจาก Codex Rev 4 year 2003

คือเพิ่มเติมความเด่นชัดเรื่อง Allergen management, HACCP Plan Validation  นอกนั้นไม่ต่างจาก 2003

 

 

แต่ปัจจุบัน Codex เปลี่ยนแปลง Minor Change เป็น Codec GHPs HACCP Rev 6 Year 2022 แล้ว  มกษ9024 ตามไม่ทันโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างเร็ว

ทั้งนี้ Rev6 ไม่ต่างจาก Rev5 จุดต่างเล็กน้อยคือ เลขที่ข้อกำหนดไม่แยกเป็น GHPs HACCP แต่เลขข้อกำหนดต่อเนื่องกันเลย

และมีข้อแนะนำในการใช้ Codex decision tree ที่มีการ Revise คำถามใหม่ให้เข้าใจมากขึ้น แต่ไม่ได้บังคับใช้ครับ

ใครถนัด Codex decision tree 2003 or 2020 ก็ได้ไม่มีปัญหาใดๆ

 

ตัวอย่างไม่มีให้ครับ  คุณต้องคิดและประยุกต์ใช้เอง  จะได้เชี่ยวชาญมากขึ้น

[mo-mo]

ขอบคุณค่ะคุณจอมยุทธย่อมมีบาดแผล