2 replies to this topic

[mo-mo]

ขอความช่วยเหลือค่ะ

กำลังดูข้อมูลสารปรุงแต่ง ในเอกสาร codex 192 และประกาศสาธารณสุข 444-2566 ว่าสามารถใส่สีผสมอาหารได้ในปริมาณเท่าไร จึงจะเหมาะสม และสอดคล้องตามที่กำหนดในเอกสารทั้ง 2 ฉบับ

 

เช่น Paprika extract จากข้อมูลที่ค้นเจอ ตามรายละเอียดภาพนี้

หากอาหารที่เราต้องการเติม ไม่ได้อยู่ในหมวดอาหารตามตาราง (อยู่หมวด 7.2.1)  แสดงว่า เราไม่สามารถเติม paprika ได้ใช่มั้ยคะ หรือหมายความอย่างไร 

 

 

 

 

 

ช่วยชี้แนะวิธีการค้นหาปริมาณ Food Additive ด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ

[ananphonphutthakun]

ลองดูรายละเอียดตามในประกาศครับ ในการกำหนดปริมาณ ตามหมวด หน้าที่ 480 จะมีปริมาณที่กำหนดใส่ไว้ให้อยู่ครับ (พอดีวางรูปไม่ได้ )  หรือ ใช้ https://alimentum.fd...CalculationTool

[mo-mo]

ลองเข้าตามลิงค์ที่ให้มาแล้วค่ะ แต่ไม่สามารถคำนวณได้ เพราะตารางด้สนท้าย เลือกหน้าที่ไม่ได้ ระบบจึงไม่สามารถคำนวณแปริมาณที่ต้องใช้ให้เราค่ะ

ส่วนรูปที่ไม่แสดง ขออภัยด้วยนะคะ  ได้แนบรูปไปตอนที่โพสต์แล้วแต่ไม่ขึ้นค่ะ รบกวนช่วยดูจาก link นะคะ

 

https://www.fao.org/...ils.html?id=420

 

ดูจากคอลัมน์ Number - Food category - Max level

ยกตัวอย่าง Paprika extract

 

Number    -    Food category                        -                    Max level

05.1.3            Cocoa and Chocolate products                   95 mg/kg

05.4               Decorations (e.g. for fine bakery wares)     100 mg/kg

01.7               Dairy bread desserts                                    60 mg/kg

 

หากกลุ่มอาหารที่เราสืบค้นแสดงอยู่ตาม list หมายถึง เราต้องใช้ตามปริมาณ Max level  ที่กำหนด

คำถามคือ หากกลุ่มอาหารของเรา ไม่มีแสดงในตารางนี้ หมายความว่า ไม่ได้ควบคุมการใช้ หรือ ไม่อนุญาตให้ใช้คะ

 

ช่วยชี้แนะด้วยนะคะ / ขอบคุณค่ะ