4 replies to this topic

[Old man]

ขอแนะนำอนุญาติข้อมูลเรื่อง การเตรียมความพร้อมตอบโต้เหตุฉุกเฉินครับ

ใครมีความเห็นแตกต่าง ช่วย shareกัน ครับ

http://www.iso22000....o22000-5_7.html

[Food Safety]

ขอบคุณครับ ท่านอาจารย์
วันที่ 8-9/9/52 อาจารย์มตรวจโรงงานผมด้วยหรือเปล่าครับ
Main Audit ISO22000 บริษัท กิ่วไป้ (ประเทศไทย) จำกัด
อิอิ

[Ki_suraponFood]

เรียน อาจารย์ กิ๊ได้ถูก SGS comment เกี่ยวกับ ต้องมี Procedure เพื่อบอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ หลังการเกิดเหตุฉุกเฉิน ซึ่งทางโรงงานมีการแก้ไข Process,สินค้าที่ได้รับผลกระทบ แต่ไม่ด้บอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ กิ๊เลยไม่รู้ว่า จะเขียน อย่างไร เพราะกิ๊ไม่รู้ว่า สาระสำคัญของการฟื้นฟูธุรกิจ คืออะไร
เช่น 1.ต้องคิดถึงภาพลักษณ์/การกอบกู้ชื่อเสียงของสินค้า
2.การสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า/ผู้บริโภค หรือเปล่า
3.ระยะเวลาในการฟื้นฟูธุรกิจ เกี่ยวไหมในแต่ละเหตุการณ์
หรือให้กิ๊เขียนเฉพาะ Food Defense (Food Security นั่นเอง) เพราะอันนี้เค้ากำหนดตามหลักการ CARVER + Shock
C= Criticality
A = Accesssibility
R = Recognizability
V = Vulnerability
E = Effect
R = Recuperability
Shock = psychological effects
ช่วยให้ความกระจ่าง Comment นี้ได้ไหมฮ่ะ อาจารย์

[Old man]

เรียน อาจารย์ กิ๊ได้ถูก XXX comment เกี่ยวกับ ต้องมี Procedure เพื่อบอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ หลังการเกิดเหตุฉุกเฉิน ซึ่งทางโรงงานมีการแก้ไข Process,สินค้าที่ได้รับผลกระทบ แต่ไม่ด้บอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ

ก่อนอื่น
1. หากไม่เลิกเรียนอาจารย์ จะไม่คุยด้วยแล้ว
เพราะผมไม่ค่อยชอบอาจารย์ ตอนเรียนผมหนีเรียนประจำค่ะ....
ตอนนี้ยิ่งแล้วใหญ่ เพราะอาจารย์ที่อยู่ข้างบ้านอายุ 28 เอง
อันตรายมาก หากชอบอาจารย์ ( เป็นอาจารย์ ผู้ชายซะด้วย) ..

2. ห้ามบอกว่าเป็นcomments ของauditorที่ไหน
เพราะผมอาจไม่มีความปลอดภัยในชีวิต
ดังนั้น หากสงสารกัน ห้ามเอ่ยชื่อ ......

3. ไม่แน่ใจว่า Comment นี้ออกมาตามมาตรฐานอะไร ????
หากเป็น ISO22000 หรือ BRC อันนี้เกิน !!!

แต่หากเป็น มาตรฐาน ISO 9001 comment นี้อาจอยู่ในข่าย และเหมาะดีกับบริษัทคุณ
เพราะแผนฟื้นฟูนี้ คงต้องเน้นว่าจะทำการส่งมอบสินค้าให้ลูกค้าอย่างไรตามที่ได้ตกลงกัน
(สมน้ำหน้า อยากเป็นผู้นำ ... เมื่อเป็นผู้นำก็ต้องทำตัวให้เป็นตัวอย่าง )



หากเป็น comment ที่เกี่ยวข้องกับ มาตรฐาน ISO22000
อันนี้เกิน.... เพราะมาตรฐานเขียนว่า

" 5.7 Emergency preparedness and response

Top management shall establish, implement and maintain procedures to manage potential emergency situations and accidents that can impact food safety and which are relevant to the role of the organization in the food chain."

หากเป็น BRC อันนี้ก็เกินเช่นกัน เพราะมาตรฐานระบุดังนี้

3.11.1 The company shall have procedures designed to manage effectively incidents and potential emergency situations that impact food safety, legality or quality and have effective product withdrawal and product recall procedures in place.

สรุป

จะเห็นได้ว่ากรอบ วัตถุประสงค์ เจตนารมณ์ ของ ISO22000 หรือ BRC หรือ HACCP

เป็นมาตรฐานด้าน food นั้น

เป็นการระบุกำหนด( กดดัน บังคับ ขู่เข็ญ) ในกรอบประเด็นเรื่องการจัดการด้าน Food Safety ....

commentนี้

น่าจะเกิดจาก Auditor หวังดี ...........

ว่าหากบริษัทคุณ เกิดปัญหา เช่น ไฟใหม้โรงงาน อาจทำให้คุณไม่สามารถส่งมอบสินค้าให้ลูกค้าทันตามกำหนด เสียชื่อ เสียตังค่าปรับ ซึ่งไม่เกี่ยวกับ food safety !

เลยอาจอยากให้บริษัทคุณมีระบบ emergency คล้ายๆระบบ TS16949

ดูเพิ่มเติมที่นี่ครับ http://www.moodythai.com/new/article/TS16949/TS16949-Contingency.htm

ที่เน้น ให้ supplier ต้องมีแผนฉุกเฉิน เพราะอุตสาหกรรมประกอบรถยนต์ ขาด part 1 ชิ้น ก็ไม่สามารถประกอบรถยนต์เป็นเต็มคันได้

กิ๊เลยไม่รู้ว่า จะเขียน อย่างไร เพราะกิ๊ไม่รู้ว่า สาระสำคัญของการฟื้นฟูธุรกิจ คืออะไร
เช่น
1.ต้องคิดถึงภาพลักษณ์/การกอบกู้ชื่อเสียงของสินค้า
2.การสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า/ผู้บริโภค หรือเปล่า
3.ระยะเวลาในการฟื้นฟูธุรกิจ เกี่ยวไหมในแต่ละเหตุการณ์

หรือให้กิ๊เขียนเฉพาะ Food Defense (Food Security นั่นเอง) เพราะอันนี้เค้ากำหนดตามหลักการ CARVER + Shock
C= Criticality
A = Accesssibility
R = Recognizability
V = Vulnerability
E = Effect
R = Recuperability
Shock = psychological effects
ช่วยให้ความกระจ่าง Comment นี้ได้ไหมฮ่ะ อาจารย์

อยากให้ กิ๊ ถามไปยังผู้ออก comments/CARs

ผมเองไม่แน่ใจ มิอาจฟันธง/คอนเฟิร์ม

แต่ให้เดา น่าจะคุมประเด็นแค่เรื่องว่า เราจะแก้ปัญหาorderที่รับไว้ แล้วส่งไม่ได้/ ส่งไม่ทันน่าจะพอ

ไม่งั้นปวดหัวตาย ... เอาไว้ถึงขั้นจะขอ TQA ก่อนค่อยเขียนเป็น procedure ดีมะ

อย่าบอกผู้ตรวจนะ ว่าผมบอก....

[Food Safety]

เรียน อาจารย์ กิ๊ได้ถูก SGS comment เกี่ยวกับ ต้องมี Procedure เพื่อบอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ หลังการเกิดเหตุฉุกเฉิน ซึ่งทางโรงงานมีการแก้ไข Process,สินค้าที่ได้รับผลกระทบ แต่ไม่ด้บอกวิธีการฟื้นฟูทางธุรกิจ กิ๊เลยไม่รู้ว่า จะเขียน อย่างไร เพราะกิ๊ไม่รู้ว่า สาระสำคัญของการฟื้นฟูธุรกิจ คืออะไร
เช่น 1.ต้องคิดถึงภาพลักษณ์/การกอบกู้ชื่อเสียงของสินค้า
2.การสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า/ผู้บริโภค หรือเปล่า
3.ระยะเวลาในการฟื้นฟูธุรกิจ เกี่ยวไหมในแต่ละเหตุการณ์
หรือให้กิ๊เขียนเฉพาะ Food Defense (Food Security นั่นเอง) เพราะอันนี้เค้ากำหนดตามหลักการ CARVER + Shock
C= Criticality
A = Accesssibility
R = Recognizability
V = Vulnerability
E = Effect
R = Recuperability
Shock = psychological effects
ช่วยให้ความกระจ่าง Comment นี้ได้ไหมฮ่ะ อาจารย์

Attached Images

•