อยากทราบว่าการวางผังโรงงานมีข้อกำหนดอะไรบ้างครับ หรือถ้ามีตัวอย่างผังโรงจะดีมากครับ
ขอบคุณล่วงหน้าครับผม
Posted 18 April 2015 - 01:10 AM
อยากทราบว่าการวางผังโรงงานมีข้อกำหนดอะไรบ้างครับ หรือถ้ามีตัวอย่างผังโรงจะดีมากครับ
ขอบคุณล่วงหน้าครับผม
Posted 18 April 2015 - 07:38 AM
การวางผังโรงงานให้ถูกต้องตามหลัก GMP และสอดคล้องกับการผลิตอาหารให้ปลอดภัยในระยะยาวนั้น มีรายละเอียดมากพอสมควร
เบื้องต้นต้องศึกษา Hygienic design ก่อนครับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง
การเลือกชนิดวัสดุที่จะทำพื้น การใช้วัสดุที่ไม่ดูดซับน้ำ ไม่เป็นสนิม ไม่ทำให้เกิดเชื้อราง่ายในส่วนประกอบต่างๆของโครงสร้างอาคาร
การออกแบบระบบระบายอากาศ
การออกแบบระบบระบายน้ำในอาคาร นอกอาคาร
การกั้นแยกห้องผลิต การกำหนด Flow การไหลของกระบวนการผลิต ที่ไม่ก่อให้เกิด Cross contamination ทั้งของเสียที่เกิดขึ้นและ Allergenic
การวางผังการเดินทางของรถขนส่งรอบโรงงานที่ดี เพื่อป้องกันฝุ่นละอองจากการขับเคลื่อนของรถขนส่ง
การเตรียมการห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าพนักงาน การติดตั้งห้องน้ำ ห้องสุขาให้เพียงพอต่อจำนวนคนงาน
การออกแบบระบบแสงสว่าง การเลือกใช้อุปกรณ์ให้แสงสว่างที่ถูกต้อง
การวางผังห้องปฏิบัติการ (ถ้ามี) ให้ไม่เกิดการปนเปื้อนกับกระบวนการผลิต
เป็นต้น และมีอีกมากมายครับ
หากสนใจในรายละเอียดของแต่ละเรื่องหรือภาพรวมทั้งหมด สนใจขอคำปรึกษา ติดต่อได้ที่ 086-9906087 anusornppc@yahoo.co.th
Posted 18 April 2015 - 10:58 AM
ขอบคุณมากนะครับ พี่
Food Safety0 members, 1 guests, 0 anonymous users