2 replies to this topic

[click5you]

อยากทราบว่าการวางผังโรงงานมีข้อกำหนดอะไรบ้างครับ หรือถ้ามีตัวอย่างผังโรงจะดีมากครับ

ขอบคุณล่วงหน้าครับผม 

[Food Safety]

การวางผังโรงงานให้ถูกต้องตามหลัก GMP และสอดคล้องกับการผลิตอาหารให้ปลอดภัยในระยะยาวนั้น มีรายละเอียดมากพอสมควร

เบื้องต้นต้องศึกษา Hygienic design ก่อนครับ  ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง

การเลือกชนิดวัสดุที่จะทำพื้น  การใช้วัสดุที่ไม่ดูดซับน้ำ ไม่เป็นสนิม ไม่ทำให้เกิดเชื้อราง่ายในส่วนประกอบต่างๆของโครงสร้างอาคาร

การออกแบบระบบระบายอากาศ

การออกแบบระบบระบายน้ำในอาคาร นอกอาคาร

การกั้นแยกห้องผลิต การกำหนด Flow การไหลของกระบวนการผลิต ที่ไม่ก่อให้เกิด Cross contamination ทั้งของเสียที่เกิดขึ้นและ Allergenic

การวางผังการเดินทางของรถขนส่งรอบโรงงานที่ดี เพื่อป้องกันฝุ่นละอองจากการขับเคลื่อนของรถขนส่ง 

การเตรียมการห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าพนักงาน การติดตั้งห้องน้ำ ห้องสุขาให้เพียงพอต่อจำนวนคนงาน

การออกแบบระบบแสงสว่าง การเลือกใช้อุปกรณ์ให้แสงสว่างที่ถูกต้อง

การวางผังห้องปฏิบัติการ (ถ้ามี) ให้ไม่เกิดการปนเปื้อนกับกระบวนการผลิต

 

เป็นต้น  และมีอีกมากมายครับ

 

หากสนใจในรายละเอียดของแต่ละเรื่องหรือภาพรวมทั้งหมด สนใจขอคำปรึกษา ติดต่อได้ที่ 086-9906087  anusornppc@yahoo.co.th

[click5you]

ขอบคุณมากนะครับ พี่

Food Safety