2 replies to this topic

[Suppadej]

พอดีผมได้มีโอกาสไปฟังสัมมนาเรื่องเกี่ยวกับระบบ BRC Issue5 มา โดยท่านอาจารย์วิทยากรเป็น Lead Auditor ของ CB อันดับหนึ่งของประเทศไทยที่มีประสบการณ์มาอย่างยาวนานในการทำระบบนี้

ซึ่งท่านได้กรุณาอย่างมากที่ช่วยสรุปประเด็นความไม่สอดคล้องที่มักเกิดขึ้นบ่อยๆ จากการ Audit มาเป็นความรู้ให้ผู้เข้าร่วมสัมมนาทราบมีดังนี้
1. คู่มือคุณภาพเขียนไม่ครบทั้ง 326 ข้อกำหนด
2. การวิเคราะห์อันตรายใน HACCP ไม่ครอบคลุม
3. การตกลงอย่างเป็นทางการของเกณฑ์มาตรฐานไม่ครอบคลุมทุกวัตถุดิบหรือลูกค้า
4. การสอบกลับไม่ครบถ้วน ไม่ได้ดำเนินการทั้งการสอบกลับจากวัตถุดิบไปยังผลิตภัณฑ์ และจากผลิตภัณฑ์ไปยังวัตถุดิบ
5. วาระการทบทวนโดยฝ่ายบริหารไม่ครอบคลุมตามที่ระบุในมาตรฐาน
6. การตรวจติดตามภายในไม่ครอบคลุมทุกพื้นที่และทุกกิจกรรม
7. ไม่พบการซ่อมบำรุง, ทำความสะอาด และการตรวจสอบสัตว์พาหะใต้ฝ้าแขวน
8. พบหลักฐานการกิน ดื่ม สูบในบริเวณที่ห้าม
9. ระบบการจัดการด้านสารก่อให้เกิดภูมิแพ้ (Allergen) ไม่มีประสิทธิภาพ
10. โปรแกรมการทำความสะอาดไม่ครอบคลุมอุปกรณืทำความสะอาด
11. ชุดพนักงานมีกระเป๋าด้านนอก และมีกระดุม


ซึ่งท่านวิทยากรกรุณาแนะนำเพื่อจะให้บริษัทที่ทำสินค้าเกี่ยวกับ Food นำไปป้องกันและเน้นตอนที่ทำ Internal audit กันให้มากๆและจะได้ผ่านการรับรองระบบกันทุกบริษัท เพื่อที่จะได้เกิดประโยชน์กับประเทศไทยในการส่งสินค้า Food ไปสู้กับต่างชาติได้ เพราะตอนนี้การส่งสินค้า Food ไปขายแถบยุโรปและอเมริกา เค้าเน้นที่ระบบ Food safety เป็นอย่างมาก

ผมเห็นว่าคงมีประโยขน์กับเพื่อนๆไม่มากก็น้อย
จึงมา Post แชร์ความรู้ที่ผมได้รับมาจากการสัมมนาครั้งนี้ เพื่อเล่าสู่กันฟังครับ
เพื่อชาวไทยของเราจะได้เจริญก้าวหน้า กินดีอยู่ดี และเป็นประเทศ No.1 ในเรื่องของการส่งออกสินค้า Food ของโลก จะได้ตรง Concept ที่ว่า "ครัวไทย สู่ครัวโลก" และสุภาษิตที่ว่า "รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้ง ชนะร้อยครั้ง"

[Food Safety]

เป็นประโยชน์มากครับ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้

[Suppadej]

ด้วยความยินดีครับ