ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
![Photo](https://secure.gravatar.com/avatar/14691a1d0cdc61cb03f08f909ba07746?s=100&d=https%3A%2F%2Fwww.isothai.com%2Fforums%2Fpublic%2Fstyle_images%2Fmaster%2Fprofile%2Fdefault_large.png)
หลักการวิเคราะห์ความเสี่ยงและความรุนแรง วิเคราะอย่างไรครับ
#1
Posted 23 November 2009 - 01:22 PM
เราจะรู้ได้ยังไงว่าระดับความเสี่ยง ที่เป็น low medium high นั้น ใช้อะไรเป็นตัววัดระดับ
รวมถึง ระดับความรุนแรง ที่เป็น low medium high นั้น ใช้อะไรเป็นตัววัดระดับ
ก่อนที่จะนำมารวมกันในตารางเมทริกซ์ครับ ช่วยผมด้วยครับ งงมาก
#2
Posted 23 November 2009 - 05:03 PM
Probability of Risk หมายถึง โอกาสที่อันตรายทั้ง 3 อย่างจะเกิดขึ้น แบ่งเป็น 4 ลำดับ คือ
- High (H) โอกาสเกิดอันตรายสูง เกิดขึ้นมากกว่า ........... ครั้งในรอบ ........... ปี
- Moderate (M) โอกาสเกิดอันตรายค่อนข้างสูง เกิดขึ้น ........... ครั้งในรอบ ............... ปี
- Low (L)โอกาสเกิดอันตรายต่ำ เกิดขึ้นน้อยกว่า .......... ครั้งในรอบ .............. ปี
- Negligible ไม่มีโอกาสเกิดอันตราย
Severity หมายถึง ความรุนแรงหรือผลที่เกิดขึ้นจากอันตราย แบ่งเป็น 3 ลำดับ คือ
- High (H) มีผลทำให้อาหารไม่ปลอดภัยโดยชัดเจน อาจทำอันตรายถึงแก่ชีวิตได้
- Moderate (M) มีผลทำให้อาหารไม่ปลอดภัยเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
- Low (L) มีอันตรายต่อผู้บริโภค แต่ไม่รุนแรงนัก
ที่จุดๆไว้ลองหาตัวเลขที่คุณคิดว่าเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณมาใส่ดู แล้วสรุปข้อมูลที่ผ่านมา นำข้อมูลมาชนกันในตาราง HEALTH RISK ASSESSMENT MODEL 2 DIMENSIONAL
พอช่วยได้ใหมครับ
#3
Posted 24 November 2009 - 04:31 AM
Probability of Risk หมายถึง โอกาสที่อันตรายทั้ง 3 อย่างจะเกิดขึ้น แบ่งเป็น 4 ลำดับ คือ
- High (H) โอกาสเกิดอันตรายสูง เกิดขึ้นมากกว่า ........... ครั้งในรอบ ........... ปี
- Moderate (M) โอกาสเกิดอันตรายค่อนข้างสูง เกิดขึ้น ........... ครั้งในรอบ ............... ปี
- Low (L)โอกาสเกิดอันตรายต่ำ เกิดขึ้นน้อยกว่า .......... ครั้งในรอบ .............. ปี
- Negligible ไม่มีโอกาสเกิดอันตราย
Severity หมายถึง ความรุนแรงหรือผลที่เกิดขึ้นจากอันตราย แบ่งเป็น 3 ลำดับ คือ
- High (H) มีผลทำให้อาหารไม่ปลอดภัยโดยชัดเจน อาจทำอันตรายถึงแก่ชีวิตได้
- Moderate (M) มีผลทำให้อาหารไม่ปลอดภัยเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
- Low (L) มีอันตรายต่อผู้บริโภค แต่ไม่รุนแรงนัก
ที่จุดๆไว้ลองหาตัวเลขที่คุณคิดว่าเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณมาใส่ดู แล้วสรุปข้อมูลที่ผ่านมา นำข้อมูลมาชนกันในตาราง HEALTH RISK ASSESSMENT MODEL 2 DIMENSIONAL
พอช่วยได้ใหมครับ
#4
Posted 24 November 2009 - 04:32 AM
#5
Posted 24 November 2009 - 08:23 AM
ผมแนะนำให้เป็นอีก 1 ทางเลือก
คุณoakaying ลองเลือกใช้ตามความเหมาะสมครับ
หมายเหตุ ตอนที่กรมวิชาการเกษตรมา Audit HACCP เค้าก็ชอบการวิเคราะห์แบบนี้ เพราะมีเกณฑ์การเลือกที่ชัดเจน และเข้าใจง่ายครับ เค้าบอกว่าโรงงานส่วนน้อยที่จะทำการวิเคราะห์ลักษณะนี้ ส่วนใหญ่ที่เค้าไป Audit จะวิเคราะห์กันตามแบบที่ คุณผมชอบชื่อนี้ครับ แนะนำไว้ครับ
#6
Posted 24 November 2009 - 08:51 AM
ได้ข้อมูลถูกใจแล้ว อย่าลืม ขอบคุณ เจ้าของข้อมูลด้วยนะครับ
#7
Posted 24 November 2009 - 09:35 AM
#8
Posted 24 November 2009 - 09:44 AM
#9
Posted 24 November 2009 - 11:45 AM
#10
Posted 26 November 2009 - 01:48 PM
ผมแนะนำให้เป็นอีก 1 ทางเลือก
คุณoakaying ลองเลือกใช้ตามความเหมาะสมครับ
หมายเหตุ ตอนที่กรมวิชาการเกษตรมา Audit HACCP เค้าก็ชอบการวิเคราะห์แบบนี้ เพราะมีเกณฑ์การเลือกที่ชัดเจน และเข้าใจง่ายครับ เค้าบอกว่าโรงงานส่วนน้อยที่จะทำการวิเคราะห์ลักษณะนี้ ส่วนใหญ่ที่เค้าไป Audit จะวิเคราะห์กันตามแบบที่ คุณผมชอบชื่อนี้ครับ แนะนำไว้ครับ
ขอโทษนะครับ คือว่าที่ การวิเคราะห์แบบ Food Safety Hazard Matrix อ้างอิงมาจากไหนครับ ขอหน่อยครับ
#11
Posted 26 November 2009 - 02:24 PM
#12
Posted 25 March 2010 - 08:04 PM
0 user(s) are reading this topic
0 members, 0 guests, 0 anonymous users