ก่อนอื่นต้องขอบคุณเวบไซต์นี้มากๆ มีความรู้หลากหลาย คราวก่อนก็เข้ามาศึกษาและนำไปทำรายงานได้เสร็จสมบูรณ์ไปแล้ว
คราวนี้ขอถามเกี่ยวกับ HACCP หน่อยนึงค่ะ ต้องการความรู้เกี่ยวกับการทำ HACCP Plan อย่างละเอียดของผลิตภัณฑ์กล้วยอบน้ำผึ้ง ไม่ทราบว่าการกำหนดจุด CCP และการหาค่าวิกฤติต่างๆ ต้องมีหลักการอย่างไร แล้วส่วนของสภาะวะการผลิต เช่น อุณหภูมิ เวลาในการอบ ช่วง delay time เราจะหาค่าต่างๆนี้ได้อย่างไร
ขอบคุณมากค่ะ
ปล. ท่านใดอยู่โรงงานประเภทนี้รบกวนขอตัวอย่าง HACCP หรือ GMP ด้วยค่ะ
ท่านที่สมัครสมาชิกเข้ามาใหม่ กรุณารอให้ Admin ได้ทำการ Validate การเป็นสมาชิก ภายใน 24 ชม.ของวันทำการ ซึ่งระหว่างที่รอ Validation ท่านอาจจะยังไม่สามารถดาวน์โหลดข้อมูลต่างๆ ได้ หากไม่ได้รับความสะดวก กรุณาอีเมลแจ้ง isothainetwork@hotmail.com
![Photo](https://secure.gravatar.com/avatar/39a55845e101bdf0fffe0abd6254c086?s=100&d=https%3A%2F%2Fwww.isothai.com%2Fforums%2Fpublic%2Fstyle_images%2Fmaster%2Fprofile%2Fdefault_large.png)
รบกวนผู้รุ้ทุกท่านด้วยค่ะ
Started by
Go_OgKai
, Mar 05 2010 06:19 PM
4 replies to this topic
#1
Posted 05 March 2010 - 06:19 PM
#2
Posted 05 March 2010 - 08:39 PM
โทรมาสอบถามได้ครับ น้อง เดี๋ยวพี่จะบอกอย่างละเอียดให้
จะถ่ายทอดให้เป็นวิทยาทานครับ
อนุสรณ์ 086-9906087
8.00-19.00
จะถ่ายทอดให้เป็นวิทยาทานครับ
อนุสรณ์ 086-9906087
8.00-19.00
#3
Posted 05 March 2010 - 10:26 PM
QUOTE(Food Safety @ Mar 5 2010, 08:39 PM) <{POST_SNAPBACK}>
โทรมาสอบถามได้ครับ น้อง เดี๋ยวพี่จะบอกอย่างละเอียดให้
จะถ่ายทอดให้เป็นวิทยาทานครับ
อนุสรณ์ 086-9906087
8.00-19.00
จะถ่ายทอดให้เป็นวิทยาทานครับ
อนุสรณ์ 086-9906087
8.00-19.00
อะแฮ่มๆ แวะมาแซวนะครับป๋า เดี๋ยวจะพาไปกินลาบเทาใส่มะเขือขื่น
![smiley-computer005.gif](style_emoticons/default/smiley-computer005.gif)
Oooo
#4
Posted 05 March 2010 - 10:34 PM
QUOTE(Kreetha @ Mar 5 2010, 10:26 PM) <{POST_SNAPBACK}>
อะแฮ่มๆ แวะมาแซวนะครับป๋า เดี๋ยวจะพาไปกินลาบเทาใส่มะเขือขื่น ![smiley-computer005.gif](style_emoticons/default/smiley-computer005.gif)
![smiley-computer005.gif](style_emoticons/default/smiley-computer005.gif)
![smiley-signs001.gif](style_emoticons/default/smiley-signs001.gif)
![smiley-signs001.gif](style_emoticons/default/smiley-signs001.gif)
![smiley-signs001.gif](style_emoticons/default/smiley-signs001.gif)
#5
Posted 07 March 2010 - 12:40 AM
แวะเข้ามาถามเพิ่มเติมค่ะ
1. จำเป็นต้องมีเครื่องตรวจจับโลหะหรือไม่
2. ถ้าออกแบบให้ห้องที่ต้องพักกล้วยทิ้งไว้ 2 ชม. มีแสงยูวีได้หรือไม่ แล้วแสงยูวีนี้จะช่วยลดจำนวนเชื้อลงได้ด้วยใช่หรือไม่
3. ในกรณีใช้ตู้อบลมร้อนการควบคุมอุณหภูิมิและเวลา ใช้มาตรการคือให้พนักงานจดบันทึกอุณหภูมิและเวลา เท่านี้เพียงพอหรือไม่ หรือว่าสามารถตั้งเวลาตู้อบได้ (อันนี้เดาๆเอา เหอๆ)
4. จำเป็นต้องทิ้งกล้วยให้เย็นก่อนบรรจุหรือไม่ แล้วเชื้อจะมีโอกาศเพิ่มอีกมั้ย
1. จำเป็นต้องมีเครื่องตรวจจับโลหะหรือไม่
2. ถ้าออกแบบให้ห้องที่ต้องพักกล้วยทิ้งไว้ 2 ชม. มีแสงยูวีได้หรือไม่ แล้วแสงยูวีนี้จะช่วยลดจำนวนเชื้อลงได้ด้วยใช่หรือไม่
3. ในกรณีใช้ตู้อบลมร้อนการควบคุมอุณหภูิมิและเวลา ใช้มาตรการคือให้พนักงานจดบันทึกอุณหภูมิและเวลา เท่านี้เพียงพอหรือไม่ หรือว่าสามารถตั้งเวลาตู้อบได้ (อันนี้เดาๆเอา เหอๆ)
4. จำเป็นต้องทิ้งกล้วยให้เย็นก่อนบรรจุหรือไม่ แล้วเชื้อจะมีโอกาศเพิ่มอีกมั้ย
1 user(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users